A főtt sertéshús elkészítésekor fontos, hogy a hús friss, hűtött és ne fagyott legyen. További előnye ennek az ételnek, hogy az ünnepekre előre elkészíthető, így időt takaríthat meg.
A Buzhenina egy nagy darab kicsontozott hús, egy darabban, fűszerekben főzve. Lédús, puha, kiváló ízű és aromájú.
Hozzávalók
- sertéshús – 1 kg
- víz – 1,2 l
- őrölt feketebors
- babérlevél – 2-3 db.
- szegfűborsó – 6 db.
- fokhagyma – 5 gerezd (kicsi)
- só
Moss meg egy darab sertéshúst, és szárítsd meg papírtörlővel. A húst minden oldalát bedörzsöljük sóval és őrölt borssal. Éles késsel vágjunk apró darabokat a húsba, és szúrjunk bele apró gerezd fokhagymát.
Vegyünk három zacskót, helyezzük az egyiket a másikba, és tegyünk bele húst, borsot és babérlevelet. A húst legfeljebb két órára hűtőbe tesszük, hogy bepácolódjon.
Vegyük ki a zacskót a hűtőből, tegyük egy lábas vízbe (a víznek el kell fednie a húst), és nagy lángon főzzük. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 1,5 órán át. Amikor a főtt sertéshús készen van, a fedő kinyitása nélkül kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a húst a serpenyőben. Ha teljesen kihűlt, kivesszük a zacskóból, és vékony szeletekre vágjuk.
Tanácsot
- A húst egy éjszakán át a hűtőben hagyhatjuk pácolódni.
- A főtt sertéshús kiváló választása a nyak vagy a sonka.
- Ízlés szerint használjon fűszereket.
Olvassa el még:
