Valószínűleg Ön is szereti a vajkrémes sütiket, és joggal. Ez a puding selymes, gazdag, olyan ízű, mint kevés más pudingfajtának. Ráadásul nem nehéz elkészíteni, ha néhány részletre odafigyelünk. Íme, mit tehet, ha a vajkrémet felvágták. Fedezze fel, hogyan javíthatja meg nagyon egyszerűen és egyszerűen.
A vajkrémet fel kell melegíteni a rögzítéshez / Shutterstock
Egy vágott vajkrémnek nemcsak kellemetlen íze van, de a megjelenése sem túl étvágygerjesztő. Ez egy finom emulzió, amelyhez megfelelő összetevőkre, bizonyos hőmérsékletre és a munkatechnikák tiszteletben tartására van szükség.
A vajkrém legtöbbször vágódik, amikor elkezdi készíteni. Ez akkor is megtörténhet, ha hűtőszekrényben tárolja, és használat előtt megpróbálja felmelegíteni.
Úgy fog kinézni, mint egy zsír és víz sűrű keveréke, vagy olyan folyadék lesz, amelyen tejszíndarabok úsznak át. Mindkét esetben a vaj a probléma, de egyben megoldás is.
Mit tegyünk, ha a vajkrémet feldaraboljuk?
Amikor megszilárdult egymástól a krémdarabok, fel kell melegíteni és újra össze kell keverni. A vaj meglágyul, és ismét megkapja a szükséges állagot.
Nem kell sokáig a tűzön állnia, de csak addig, amíg a vaj elég puha nem lesz ahhoz, hogy visszaépüljön a krémbe.
Felfedez . Ez egy egyszerű és gyors recept.
Használjon konyhai zseblámpát
A vajkrém felmelegítésének legegyszerűbb és legszórakoztatóbb módja a fújólámpa használata. Ez csak akkor lehetséges, ha a tejszínt egy fémtálban keverjük össze, és célszerű beépített edényes keverőt használni. Ha nincs, akkor kell valaki, aki sütőkesztyűvel fogja a tálat.
Ha edénykeverőt használ, kapcsolja be, engedje el a fáklyát, és irányítsa a lángot az alja felé. Készülj fel, ha van időd és egy . Ez egyszerű és gyors.
10-20 másodpercenként kapcsolja ki a fáklyát. Így a vajkrém meglágyul, és a zsírrészecskék a lehető legnagyobbak lesznek, amíg a készítmény homogénné nem válik.
Egy másik lehetőség, hogy a tálat néhány másodpercre a tűzhely lángjára helyezzük. Ezután a tejszínt addig keverjük, amíg meg nem áll.
Használja a mikrohullámú sütőt
Ha nincs otthon speciális főzőlámpánk, a vajkrém lágyítására használhatjuk a mikrohullámú sütőt. Nem kell az egészet beletenni, csak 200 g-ot.
A tejszínt teljesen felolvasztjuk. Ez 15-20 percet vesz igénybe. Ezután a forró tejszínt a hidegre öntjük, és addig keverjük, amíg a készítmény habos nem lesz. A vajkrémet használják.
Keverjük össze és várjunk
Egy másik módszer, amellyel megjavíthatja a levágott vajas krémet, a tartósabb. Azonban ugyanolyan hatékony. Közepes vagy nagy sebességgel újra össze kell keverni a tejszínt. Így a krém szobahőmérsékletűre melegszik és újra emulgeál.
Ennek a megoldásnak a használatához gondoskodnia kell arról, hogy a konyha elég meleg legyen, legalább 19°C.
