Az Okroshka egy hideg leves, amely nagyon népszerű a posztszovjet térben.
Az ételt kefiren vagy kvasson lehet főzni. Különös figyelmet fordítsunk az étkezés második lehetőségére.
Az Okroshka a kvasson sokkal finomabb lesz, ha zöldségek, húsok, tojások és gyógynövények keverékét önti az ital nem szabványos változatával.
Kívánatos, hogy a hideg leves folyékony összetevőjében 5 további összetevő legyen egyszerre.
Mit adjunk a kvasshoz
Az okroshka ízének javítása érdekében az italt a következő termékekkel kell „tölteni”:
- só;
- cukor;
- mustár;
- tejföl;
- zúzott főtt tojássárgája.
Más szóval, a kvast nem csak sózni szabad. Az italnak rendelkeznie kell minden más ízzel.
Egy csipet kristálycukor kell ahhoz, hogy olyan édes jegyet hozz létre, amely más ízeket intenzívebbé tesz.
Az okroshka készítéséhez használt kvasz általában cukrozatlan. Kis mennyiségű cukor enyhe édességet ad.
Fél teáskanál mustár pikáns ízt ad az ételnek.
Tejfölre és sárgájára van szükség a finomabb állaghoz, nagyon kellemes illathoz és tápértékhez.
A fenti összetevők mindegyikének felhasználása garantálja, hogy a hidegleves kulináris remekművé váljon.
