Lenna Omrani élelmiszerblogger és egykori élsportoló jelenleg gyorsan hírnevet szerez magának a növényi alapú élelmiszerek világában. A jó étel azonban nem mindig jött magától értetődően: tizennyolc évesen evészavarja alakult ki. Egy oktatási szakasz, most már tudja. – Most már jobban tudok kezelni a bizonytalanságaimat.
Lenna Omrani (24) testvéréhez és testvéréhez hasonlóan a legfelső szinten jégkorongozott, amíg egy sérülés miatt abba kellett hagynia. Jelenleg vállalkozó a növényi alapú élelmiszerek területén, receptkészítő és ételfotós. Első szakácskönyve, az Every Day Vegan 2021 szeptemberében jelent meg. Lenna saját weboldalán, Lennaomrani.com és Instagramon (@lennaomrani) osztja meg növényi alapú receptjeit, ahol közel 44 000 követője van.
Olvassa el még:
Blogolsz a növényi táplálkozásról. Mi a küldetésed?
„Szuperfinom növényi alapú receptekkel szeretnék inspirálni másokat, és felkelteni a figyelmet. Úgy gondolom, hogy sok állati eredetű termék fogyasztása elavult. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül: a növényi alapú, vegán menü kevésbé negatív hatással van a bolygóra, mint a hús és állati termékek fogyasztása. Mégsem akarom megmondani másoknak, mit tegyenek, és nem akarok ujjal mutogatni. A választás továbbra is az övék. Remélem, hogy amit az interneten megosztok, az embereket lelkessé tesz, hogy legalább kipróbálják a növényi alapú étkezést.”
Mindig is magától értetődő volt számodra az egészséges, ízletes ételek?
„Nem, volt egy időszak, amikor szűkös voltam az ételtől. Évekig jégkorongoztam a csúcson, de a záróvizsgáim után térdsérülés miatt abba kellett hagynom. beleestem egy lyukba. Az egész életem a jégkorong körül forgott, ki voltam én e sport nélkül? Elégedetlen voltam a tükörképemmel, és rendkívül elbizonytalanodtam. Mindig is érdekelt a táplálkozás a sport miatt, és azon a nyáron tanulmányoztam, hogyan lehetek fittebb és jobb. De kiütöttem. Szó szerint bezárkóztam a házba, és csak nyers gyümölcsöt és zöldséget ettem. Kifogásokat kerestem, hogy ne menjek bulizni, és azt hazudtam otthon, hogy már ettem. Három hónap alatt tizenöt kilót fogytam, de nem tudtam mást tenni, mint leülni a kanapéra egy takaró alatt egy csésze teával és borzongni.”
A vegán nem csak a tálakról és a tofuról szól, készíthet tésztát, hamburgert és pizzát is
Mi volt a fordulópont?
„A barátok azt mondták: Lenna, amit csinálsz, az már nem egészséges. Valójában egyáltalán nem volt energiám. Úgy döntöttem, elmegyek a terápiára. Egy csoportos foglalkozáson láttam olyan lányokat, akik sokkal rosszabb állapotban voltak, mint én. Szemfelnyitó. A pokolba is, gondoltam, nem akarom ezt. Vissza akartam kapni a fitt, boldog és erős Lennát. A terapeuta segítségével lépten-nyomon elkezdtem magam kihívás elé állítani, akárcsak az élsportkoromban. Egy kicsit többet és többet eszik. Végül elértem az egészséges súlyt. Lassan az énképem is javult.”
Miért döntöttél a növényi alapú étkezés mellett?
„Tanulmányoztam a fenntarthatóságot és élelmiszerrendszerünk világra gyakorolt hatását. Amit dokumentumfilmekben olvastam és láttam, az felnyitotta a szemem. A húst és a halat egyik napról a másikra kivettem az étlapomról, később a tojást. A beleim és a problémás bőröm miatt nem ettem tejterméket. A növényi táplálkozás sok mindent hozott nekem. A bőröm teljesen nyugodt lett, fittnek és energikusnak éreztem magam.”
Miért kezdtél el erről blogolni?
„Kísérleteztem növényi alapú receptekkel, és megosztottam azokat a körülöttem lévőkkel és az Instagramon. Kezdetben az étkezési zavarban szenvedők segítése. 2020 elején egy új megközelítést választottam. Az ötlet egy professzionális stílusú vegán ételeket tartalmazó blog volt, de más, mint ami eddig volt. Nem csak a szokásos salátákkal és tálakkal tofuval és babbal, hanem vegán pékárukkal, tésztákkal, hamburgerekkel és pizzákkal is. Mindent lehet veganizálni, és különleges, amit zöldségekből, gyümölcsökből, fűszernövényekből, hüvelyesekből készíthetünk. A blogom azt mutatja, hogy a növényi alapú főzés elérhető, ízletes és szórakoztató. És biztosan nem unalmas. Ez az üzenet magával ragad. Az első lezárás után a követők száma „robbanásszerűen megnőtt”.
Befolyásosnak érzed magad?
„Amikor az influencerekre gondolok, azokra az emberekre gondolok, akiknek több százezer követője van. Én nem így látom magam. Én csak Lenna vagyok, aki szeret a konyhában lenni, és növényi alapú receptekkel akarja inspirálni az embereket. Őrültség, amikor az emberek így válaszolnak: „hú, ez nagyon finom és egyszerű, köszönöm a megosztást”. Illetve annak, hogy az ételintoleranciában szenvedők örülnek, hogy gond nélkül elfogyaszthatják az ételeimet. Ez meleg érzést kelt bennem. De vajon világjavítónak tekintem magam? Azzal, amit csinálok, sokkal zöldebbé teszem a világot. Ami boldoggá tesz engem.”
Szöveg: Belinda Fallaux / Forrás: Santé 2022. február
