Ehhez a recepthez nem lesz szükségünk húsra. Elég lesz egy fej káposzta, sárgarépa, hagyma, tojás és egy kis olaj a sütéshez. A többi hozzávalóból kiváló szósz lesz, amely mindent tökéletesre visz. Hogy ne vesztegessük az időt a főzés során, mindent előre elkészíthetünk, majd csak állhatunk a tűzhely mellett, beletesszük a hozzávalókat az edénybe, és kevergetjük, hogy ne égjen meg az étel. Szóval mit fogunk vágni?
Forrás: Youtube
Először mindent előkészítünk
Elsőnek a hagyma kerül – és még később a rakottba. Ebben az esetben azt a mottót követjük, hogy „soha nem elég hagymát”, és könnyedén vágunk három igazán nagy darabot. Igyekszünk igazán apró darabokat készíteni, ennek eredményeként az ételek íze alapján meg tudjuk állapítani. A hagymán kívül még két nagyobb sárgarépára lesz szükségünk, amit meghámozunk és durvább reszelőn lereszelünk. Most már csak a káposzta marad. Fogunk egy közepes méretű fejet, és vékony csíkokra vágjuk.
Kezdjünk főzni
Minden készen áll, bekapcsolhatjuk a tűzhelyet és kezdhetjük a főzést. Először az olajon megpirítjuk a hagymát. Magára hagyjuk a serpenyőben, amíg alaposan megüvegesedik. Amikor már igazán jól érezzük az illatát és a színét, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és még néhány percig lassan kevergetjük, hogy minden alaposan, de biztonságosan átsüljön. Kész? Tehát itt az ideje a káposztának.
Pároljuk, kóstoljuk és várjunk…
A káposztával együtt pár csepp vizet is csepegtethetünk az edénybe, de semmiképpen ne túl sokat, mert a zöldségeket nem forraljuk, hanem folyamatosan kevergetve pároljuk, kb negyed óráig. Ha már kellően puha a káposzta, mindent ízesíthetünk sóval és oregánóval, vagy ízlés szerint egyéb fűszerekkel. Aki megszokta a köményt, az biztosan nem okoz gondot ebben az ételben. Ennek az ételnek az elkészítésének első szakasza véget ért, most meg kell várni, amíg a keverék legalább egy kicsit lehűl.
A tojást és a serpenyőt összedolgozzuk vele
Amikor a káposzta kihűlt, a kaprot felaprítjuk, és hat felvert tojáshoz adjuk. Amint lehet, és biztosak vagyunk abban, hogy a tojás a zöldségkeverék hőmérséklete miatt nem fog megdermedni, mindent jól összekeverünk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és fedő alatt hagyjuk összeérni.
Mit szólnál egy kiváló szószhoz?
Közben elkészítjük a fél teáskanál zúzott koriander, két evőkanál darált dió, fél teáskanál kurkuma, két teáskanál cukor, egy teáskanál almaecet, két gerezd zúzott fokhagyma, só ízlés szerint keveréket. és kevés vízzel, hogy az összes hozzávaló sűrűbb szuszpenziót kapjon, amit meglocsolunk olívaolajjal, hogy krémes szósz állagot kapjunk.
A család csak dicsérni fogja
Amikor azt tapasztaljuk, hogy a serpenyőben a tojásos káposztakeverék tömör massza lett, óvatosan megfordítjuk az egészet, és a másik oldalát is megsütjük még néhány percig. Aztán kész és tálalhatjuk. Az elkészített szósz még különlegesebbé teszi az amúgy is kiváló ételt, és látni fogja, hogy senkinek sem hiányzik majd a hús. Ráadásul az egészségedre is jót tesz, mert a káposzta úgynevezett szuperélelmiszernek számít, vagyis olyannak, amely az egész szervezet számára jelentős előnyökkel jár.
Források: varimedobroty.cz, www.vitalia.cz, www.vimcojim.cz
