Ez a fügével készült pizza jól használható snack deszkán is. Ne feledje, hogy a frissen készített tésztának többször meg kell kelnie.
Hozzávalók
4 pizzához
- 10 g friss élesztő
- 1 dl DREAM mandula zab, langyosra melegítve
- 7 cl víz, langyosra melegítve
- 300 g liszt
- ½ teáskanál só
- 1,5 evőkanál olívaolaj
- 1 marék liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál rozmaring, apróra vágva
- ¼ tk pili pili pelyhekben
- 4 friss füge negyedelve
- 8 szelet pancetta
- marék rukkola
Olvassa el még: ‘
Dolgozni
1. Oldja fel az élesztőt a langyos Mandula Zab italban és a langyos vízben. Tegyük félre és hagyjuk 10 percig pihenni. A lisztet robotgéppel összekeverjük a sóval. Ezután hozzáadjuk a rizsital/élesztő keveréket és az olívaolajat. A tésztát golyóvá gyúrjuk. A tésztát megszórjuk egy kis liszttel. Helyezze a tésztát egy tálba. Fedjük le műanyag fóliával. 1 órát hagyjuk kelni szobahőmérsékleten.
2. Gáztalanítsuk a tésztát. A felesleges gázt úgy távolíthatja el, ha ököllel ütögeti a tésztát. Ezután hagyja kelni a tésztát további 30 percig.
3. A tésztát 4 részre osztjuk és golyókat formázunk belőlük. Fedje le őket műanyag fóliával. Tedd félre 10 percre. Ezek a pizzatészta golyók kicsit megkelnek. Sodrófa segítségével a lehető legvékonyabbra nyújtjuk a tésztát.
3. Melegítsen elő egy grillt. Kenjük meg a pizzalapokat mindkét oldalát olívaolajjal. Oldalanként 4 percig grillezzük őket. A pizzák tetejét ismét megkenjük olívaolajjal. Megszórjuk rozmaringpelyhekkel és pilipilivel. Fügével, pancettával és rukkolával díszítjük.
4. A friss és savanykás tapintás érdekében meglocsolhat egy kis balzsamecetes krémet.
Jó étvágyat!
Kép és recept:
