A fűszeres sózott hering elkészítéséhez a Szovjetunióban külön GOST-ot fejlesztettek ki, amely egyfajta ideálissá vált a modern szakácsok számára.
Most sok háziasszony sózza a heringet e recept szerint.
Hozzávalók:
- frissen fagyasztott hering – 0,7 kg;
- víz – liter;
- cukor – 20 g;
- szegfűszeg – 2 db;
- szemes fekete bors – 0,6 g;
- szerecsendió – 0,2 g;
- babérlevél – 0,15 g;
- őrölt fahéj – 0,6 g;
- száraz koriander – 1,05 g;
- száraz menta – 0,15 g;
- szegfűbors – 1,9 g;
- száraz chili paprika – 0,25 g.
Főzés
1. Fontos szerepet játszik a hering kiválasztása. Sértetlen halat kell használni. Először is, a hasított testet folyó vízzel le kell mosni.
2. Egy másik döntő momentum a megfelelő mennyiségű fűszer elkészítése. Az arányokat a szovjet kulináris szakértők pontosan beállítják, így már csak a szükséges mennyiségű fűszert kell összekeverni.
Ezután sót és cukrot adunk a fűszerekhez – 1 teáskanál. csúszda nélkül. Ugyanannyi sót keverünk össze vízzel.
3. A heringet farkától fejig levágjuk, a belsejét eltávolítjuk. Sózáshoz használjon üvegedényeket.
4. A fűszereket műanyag zacskóba öntik, és oda küldik a halat. Így kényelmesebb a heringet fűszerezéssel bedörzsölni.
5. Ezután a halat felöntjük sós vízzel, és betesszük a hűtőszekrénybe. 3 nap múlva megkóstolhatod.
