Fontos felfedezni, hogy mennyi vasforrás van azokban az élelmiszerekben, amelyeket nem mindig tartunk a szervezet számára létfontosságú ásványi anyag alapvető forrásának.
A vas döntő szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban, beleértve az oxigén szállítását a szervezetben és a sejtlégzést.
Még ha a szervezet el is tudja tárolni, önmagában nem tudja előállítani, táplálékból kell beszereznie.
A vashiány megelőzése érdekében hetente legalább egyszer ajánlatos ebben az ásványi anyagban gazdag ételeket fogyasztani.
A vas fő forrásai a hús és a tenger gyümölcsei, ahol a leghatékonyabban szívódik fel, de a tojás és a növényi eredetű élelmiszerek is, bár ez utóbbiak nem szívódnak fel.
Az egészségügyi szakemberek napi 8 és 27 mg vasbevitelt javasolnak a felnőttek számára.
A jó vasforrások a következők:
- Hús: Különösen a vörös húsok, például a marha-, bárány-, borjú- és sertéshús nélkülözhetetlen vasforrások.
- Állati szervek: A máj és a vesék, a baromfi, a halak vagy a kagylók, például a lazac, a szardínia, a tonhal és a tojás szintén jó vasforrások.
- A húsnál több vasat tartalmazó zöldségek: A spenót, a lencse, a kelkáposzta, a sült burgonya és a csicseriborsó jelentős mennyiségű vasat tartalmazó zöldségek.
A spenót például több vasat tartalmaz, mint egy azonos súlyú hús, de a növényi eredetű vas kevésbé szívódik fel, mint az állati eredetű.
Így a lencse, a kelkáposzta, a sült burgonya és a csicseriborsó olyan növényi forrás, amely jelentős mennyiségű vasat tartalmaz.
Csicseriborsó, csoda a szervezetnek
A felsorolt zöldségek közül különösen a csicseriborsó az egyik leggazdagabb forrás, ráadásul megfizethető is, hiszen egy csésze főtt gabonában az ajánlott napi bevitel körülbelül felét biztosítja.
A csicseriborsó egy rendkívül sokoldalú és robusztus hüvelyes, amely sokféle környezetben képes boldogulni, legyen szó száraz körülményekről, intenzív melegről vagy hidegről, miközben a készítményben lévő tápanyagoknak köszönhetően gyógyító előnyöket is kínál.
Ez a hüvelyes esszenciális tápanyagok gazdag forrása, beleértve a fehérjét, növényi aminosavakat, lassan felszívódó cukrokat, rostokat, vitaminokat, mint például E, B-komplex és C, valamint számos ásványi anyagot, beleértve a magnéziumot, mangánt, kalciumot, káliumot és vasat. és cink. Ezek a tápanyagok elősegítik az idegek, az izmok, az enzimek és a hormonok optimális működését az emberi szervezetben.
