Bár igaz, hogy a tészta nem Spanyolországból származik, a legtöbben valljuk magunkat. Nem csak finom étel, hanem az is Rendkívül könnyen elkészíthető és szinte bármilyen ételhez el lehet kísérni. ami a hűtőben van. Most óvatosnak kell lennünk, és nem szabad visszaélnünk vele, mert magas az energiaszintje, és mindenekelőtt egyszerű szénhidrátokat tartalmaz. Ha nem sportolsz rendszeresen, jelentkezz erre a trükkre, hogy
Mi, spanyolok is csiszoljuk a saját tésztakészítési módszerünket, és ez több szempontból is eltér attól, amit a spanyol főz. És nem, nem arról beszélek, hogyan készítjük el a carbonarát tejszínnel, amitől olyan dühösek. Ebben az esetben, Az a baj, hogy mi spanyolok túlfőzzük a tésztát, nagyon puhára szeretjük.. Ezek a hosszú főzési idők felerősítik a finomított gabonafélék problémáját: a bennük lévő szénhidrátok egyre könnyebben emészthetők, és nő a glikémiás indexe.
Vagyis amikor a tésztát nagyon puhára főzzük, majd megesszük, nagy sebességgel cukrokra bomlik. Ezek felszívódnak a véráramba és okozzák egy glükózcsúcs, amelyet egy újabb inzulincsúcs kísér ennek kompenzálására. Ha ezt a folyamatot nagyon gyakran megismétlik, megnő az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázata, és természetesen ennek következtében a 2-es típusú cukorbetegség kockázata is. Szerencsére a szakértőknek van egy trükkje ennek a folyamatnak a részleges elkerülésére.
kevesebb glükóz
Miguel Ángel Martínez-González epidemiológus elmagyarázza könyvében Egészség az biztos (Planeta, 2018) szerint a tészta a valóságban nem hizlal meg annyira, ha békén hagyjuk al dente. Ez az a pont, amikor a tészta belül még kicsit kemény, és meg kell rágnunk. Olaszországban általában így készítik a tésztát, és Martínez-González elmagyarázza, hogy így ennek az ételnek alacsony a glikémiás indexe. Mindenesetre van egy másik módja annak, hogy a tészta glikémiás indexét még tovább csökkentsük.
A tésztát a ben kifejtetteknek megfelelően a fogyasztás előtti napon al dente főzhetjük, és addig tároljuk a hűtőben. Ily módon, a tésztában lévő keményítők közül több lesz ellenálló, ami hozzájárul a glikémiás indexének csökkentéséhez. Mindenesetre, ha aggódik amiatt, hogy a hetente vásárolt tészta túl magas glikémiás indexű lehet, vannak más egészségesebb lehetőségek is, amelyeket nagyon könnyű megtalálni a szupermarketben.
[]
A legnépszerűbb a teljes kiőrlésű tészta, amely hasonlít ahhoz, amit gyakran vásárolunk, de érdekesebb a profilja. A finomított lisztekkel ellentétben a finomított liszteknél megmarad a gabonát, jelen esetben a búzát borító korparéteg. Ez a réteg sok tápanyagot tartalmaz, amelyek elvesznek az általunk szokásosan vásárolt gabonaalapú termékekben. Főleg ásványi anyagokból, vitaminokból és mindenekelőtt rostokból állnak. Ez utóbbi vegyület az, ami csökkenti a glikémiás indexet ennél a terméknél.
Mindenesetre egy tökéletes tésztaétel kerekítéséhez más szempontokat is figyelembe kell venni, és a legfontosabb, hogy jól válasszuk meg azokat az ételeket, amelyekkel kísérjük. A kolbász, üveges sült paradicsom és a sajtpor – ami valójában nem sok sajtot tartalmaz – az egyik kedvenc, de kétségtelenül az egyik legkevésbé ajánlott lehetőségünk.
A legegészségesebb, ha kiválasztunk néhány zöldséget, és magunk készítjük el a rántást.. Ehhez adhatunk egészséges fehérjét, például halat, tenger gyümölcseit, tojást vagy fehér húst. A tetejére egy kis reszelt sajt is egészséges, ha olyat viszünk haza, ami sajtos.
Kövesse az Önt érdeklő témákat
