Ez a kérdés sok embert foglalkoztat, tekintettel a szója alapú ételek és italok iránti fokozott érdeklődésre, de a szójafogyasztás NEM növeli a mellrák kockázatát. Valójában sok kutatás azt sugallja, hogy a szója védelmet nyújthat a betegségek ellen.
A szójával és a mellrákkal kapcsolatos pletykák azonban továbbra is élnek – és valóban, kutatásokon alapuló magyarázatok állnak a félretájékoztatás mögött.
Két emlőrák specialista, Erin Roesch és Tiffany Onger onkológusok elmagyarázzák, miért vált a szója aggodalomra a mellrák miatt.
A szójatermékek izoflavonokat, az ösztrogén hormonhoz hasonló molekulákat tartalmaznak. Ez elméleti aggodalmakhoz vezetett, hogy a szója növelheti az ösztrogénérzékeny rákos megbetegedések, köztük a mellrák kockázatát.
Az emlőráksejteken lévő receptorok (fehérjemolekulák) kötődhetnek az ösztrogénhez és táplálhatják a rákot, és ez az egyik oka annak, hogy a magasabb ösztrogénszint növeli a mellrák kockázatát.
De bár az izoflavonok hasonlóak az ösztrogénhez, nem hoznak létre ugyanolyan kapcsolatot ezekkel a receptorokkal, hogy katalizátorként szolgáljanak a rákos sejtek növekedésében. „Ez nagy különbség” – mondja Dr. Roesch.
A klinikai vizsgálatok következetesen azt mutatják, hogy az izoflavon bevitel nem befolyásolja negatívan az emlőrák kockázatát. Ezek a vizsgálatok nem erősítették meg a kapcsolatot a természetes szója fogyasztása és a mellrák kialakulása között.
Ban,-ben Aa szóját pedig gyakran használják kulináris készítményekben, de a rákos megbetegedések aránya alacsonyabb, mint a világ más részein. Fotó: Shutterstock
Egyes kutatások még egy lépéssel tovább mennek, azt sugallva, hogy a szója védő hatást fejt ki.
Tanulmányokban sincs hiány: a szójával kapcsolatos kutatások évente mintegy 2000 közleményt generálnak a PubMed-en, az orvosbiológiai és élettudományi irodalom adatbázisában, amelyet a National Institutes of Health tart fenn.
A szója és a rák kockázatával kapcsolatos kutatások kevés okot adnak az aggodalomra, ha embereket érintő tanulmányokról van szó. De ha a kutatás kis állatokat érint, az eredmények kissé eltérnek.
A nagy dózisú izoflavonoknak kitett rágcsálók tanulmányok szerint megnövelhetik a mellrák kockázatát. „Problémák merültek fel az állatmodellekkel kapcsolatban” – mondja Dr. Onger.
Fontos megjegyezni, hogy ugyanezek az eredmények humán vizsgálatokban nem jelentek meg. De amikor a tanulmányok lehetséges összefüggést sugallnak az élelmiszerek és a rák között, a félretájékoztatás és az aggodalom gyorsan terjedhet.
Szójadiéták és a rák aránya
A szójaételek divatossá váltak az Egyesült Államokban, de a növény régóta a világ más területein (főleg Ázsiában) szolgált étrendi alapanyagként.
A mellrák előfordulási aránya történelmileg sokkal alacsonyabb volt az ázsiai országokban, mint az Egyesült Államokban, ami arra utal, hogy nincs szoros összefüggés a szójafogyasztás és a betegség között.
Ezekben az országokban általában alacsony zsírtartalmú étrendet alkalmaznak, és különbségek vannak a születési arányokban, ami mindkettő hatással van a rák arányára.
Biztonságos szóját enni?
Nem szükséges lemondani a szójatejről, tofuról, edamame-ról vagy más szójaalapú termékekről. A szója élelmiszer biztonságos.
De a legjobb, ha mértékkel, kiegyensúlyozott étrendben eszik szóját, egyetért Dr. Roesch és Dr. Onger. Az ajánlások szerint az egészségügyi előnyök akkor jelentkeznek, ha naponta 25 gramm szójafehérjét eszel.
Szója kiegészítők
„Az izoflavonok adagja egy vitamin-kiegészítőben több százszor nagyobb lehet, mint amennyit akkor fogyasztana, ha tofut vagy szójatejet fogyasztana, és ez potenciális probléma lehet” – figyelmeztet Dr. Roesch.
Azonban az emlőrák ismert kockázati tényezői, mint például az elhízás, a fiatalkori dohányzás, a mozgásszegény életmód vagy a telített zsírok magas bevitele, mind sokkal nagyobb aggodalomra ad okot, mint a szójaalapú ételek fogyasztása.
„Ezek a tényezők sokkal nagyobb kockázatot jelentenek” – mondja Dr. Roesch.
Forrás:
