Alig van olyan bolgár, aki ne szeretné a lutenicsát. Külföldiek is rendszeresen látogatják. 100 éves recept alapján ajánlunk egy lutenitsa receptet, és biztosak vagyunk benne, hogy az elkészítése után megnyalod az ujjaidat.

Szükséges termékek:

Piros paprika – 20 kg

Paradicsom – 10 kg

Padlizsán – 5 kg

sárgarépa – 3 kg

Csípős paprika – 4-5 db.

Fekete bors – 1 csomag, őrölt

1500 BGN kaszinó bónusz új ügyfeleknek az efbet.com oldalon

Kömény – 1 csomag, őrölt

Sós – 2 evőkanál, zúzott

Olaj – 1 üveg

Cukor – 200 g

Só ízlés szerint

Elkészítés módja:

A paradicsomokat meghámozzuk és húsdarálóval ledaráljuk. Egy nagy réz üstbe öntjük, nem túl erős tűzre rakjuk, és elkezdődik a hosszan tartó folyamatos keverés, nehogy megégjen a püré.

Kezdetben híg a keverék és lassabban keverjük, de minél jobban szárad és besűrűsödik a paradicsompüré, annál gyorsabban és óvatosabban keverjük, a keverővel végighaladva az edény alján, nehogy megégjen. valahol.

A paprikát megpirítjuk és egy fedeles edénybe vagy műanyag zacskóba pároljuk, majd meghámozzuk, szártalanítjuk és kimagozzuk. Egy nagy edényben vagy tálcában ferdén hagyjuk 1-2 órán át, hogy lecsepegjen. Ezután a húsdarálóval ledaráljuk.

A padlizsánt kihűlés után megsütjük, meghámozzuk, feldaraboljuk, megsózzuk, és 2 órán keresztül lecsepegtetjük, majd ledaráljuk.

A sárgarépát megtisztítjuk, meghámozzuk, egy fazék sós vízben megfőzzük, és szintén megőröljük.

Az őrölt paprikát, padlizsánt és sárgarépát a paradicsommal együtt óvatosan, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a bográcshoz.

Miután a lutenitsa félig megmaradt, hozzáadjuk a finomra vágott chilit, az olajat (folyamatos keverés mellett vékony csepegtetéssel), a sót, a cukrot és a fűszereket – sós, köményt és fekete borsot. Egyszerre keveset adunk hozzá, és kóstoljuk meg, hogy ha nem ízlik eléggé, adjunk még hozzá.

Forraljuk fel a lutenicát alacsony lángon, amíg a habverő jól látható nyomokat nem hagy az edény alján. Levesszük a tűzről, megvárjuk, míg kicsit kihűl, majd megtöltjük az üvegeket, előfőzött fedővel lezárjuk, és egy edényben, az alján törülközővel vagy ruhával felforraljuk, és a víz legalább két ujjal ellepje. az üvegeket.

A víz forralása után a kulcs alatt körülbelül 15-20 percig érzékelik, és lehúzzák az üstöt a tűzről.

Az üvegeket kivesszük, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűlnek.

Kövesse a legfrissebb híreket a BLITZ-en és a Telegramon. Csatlakozz a csatornához itt