Az éttermi étlapokon való navigálás bonyolult lehet. Nemcsak a lehetőségek száma lehet elsöprő, de az egészségügyi és fogyási céljait támogató választási lehetőségek szűkítése egyenesen lehetetlennek tűnhet. Ez alól a mexikói ételek sem kivételek, amelyek fűszereiről, sajtos feltéteiről és tortillába csomagolt előételeiről ismertek.
Noha az étlapon szereplő lehetőségek nem feltétlenül felelnek meg pontosan az Ön igényeinek, számos módosítást végezhet annak érdekében, hogy étkezése jobban megfeleljen céljainak. Konkrét előkészületek kérése, cserék és étlapon kívüli ételek rendelése csak néhány módja annak, hogy személyre szabja az étkezést. Az éttermek magas kalóriatartalmukról, túlzott nátriumtartalmukról és olyan ételekről ismertek, amelyek több zsírt tartalmaznak, mint amennyire egyeseknek egy egész nap alatt szükségük van. Az ilyen ételek az általános egészséges étrend részét képezhetik; ha azonban rendszeresen étkezik kint, fontolja meg, hogy az éttermi ételek milyen hatással lehetnek az egészségére. A túl gyakran nagy mennyiségben fogyasztott só nemcsak az egészségre káros hatással lehet, hanem a magas kalória- és zsírtartalom is megnehezítheti a fogyást és a kapcsolódó állapotok kezelését.
Hogy segítsek eligazodni kedvenc mexikói éttermed étlapján, összeállítottam egy listát tippekből és trükkökből. Bár minden étteremnek megvannak a maga egyedi termékei és különféle előkészületei a hagyományos ételekhez, ezek a javaslatok sokféle menükínálatra vonatkozhatnak. Dietetikus vagyok, és ezt rendelem egy mexikói étteremben. Olvasson tovább, és ha többet szeretne megtudni, ne hagyja ki az 1. legegészségtelenebb rendelést a 9 nagyobb mexikói gyorséttermi láncnál.
Rendelje meg a guacamole-t, de hagyja ki a chipseket.
Tudom, nem vagyok szórakoztató, de a chips kihagyásával több száz üres kalóriát takaríthat meg. A tortilla chips szénhidrátot, zsírt és sót tartalmaz, és cserébe kevés tápértéket biztosít. Ha csak néhány chipset fogyaszthat el, miközben várja az étkezést, ez nem fogja nagy horpadást a kalóriákban. Sokak számára azonban túlságosan könnyű esztelenül chipset enni, aminek eredményeként üres kosár lesz, mire megérkezik az étel.
Legközelebb kérje meg a szerverét, hogy ne hozza magával a chipeket. Ez megóvja attól, hogy akaraterőre támaszkodjon, ha csak párja van. Ha nem tudja megvárni, amíg megérkezik az étel, rendeljen egy kis salátát, és használja a salsát öntetként. Alternatív megoldásként rendeljen guacamole-t az asztalra, és kérjen nyers zöldségeket mártáshoz.
Fontolja meg a levest.
Bár egy tál leves nem hangzik étvágygerjesztőnek egész évben, a csirke tortilla leves gyakran az egyik legegészségesebb menüelem a mexikói éttermekben. A hagyományosan húsleves alapból, paradicsomból, hagymából, fokhagymából és chiliből készült tortillaleves általában sokkal alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint a legtöbb más menükínálat. Arról nem is beszélve, hogy a felaprított csirke fehérjelöketet ad, hogy jóllakjon. Töltsd fel levesedet avokádószeletekkel, hogy egészséges zsírokat és rostokat kapj, és máris kiegyensúlyozott étkezésed lesz.
Ha még inkább ki szeretné kerekíteni ezt a lehetőséget, válasszon babot is tartalmazó fajtát, vagy kérjen babos köretet a leveshez, hogy kiadósabb ételt készítsen. A leves egyetlen hiányossága a magas nátriumtartalom. Ennek kiegyensúlyozása érdekében hagyja ki a sós chipset, és figyelje a sóbevitelt a nap hátralévő részében. Bár nem olyan gyakran található az étlapokon, a caldo de camaron egy másik húsleves alapú garnélarák és zöldségleves, amely egészséges és kiadós választás.
Figyeld a szószt.
Mindannyian elismerhetjük, hogy a krémes, sajtos szósz rengeteg ízt ad az étkezéshez, de ez az íz rengeteg kalóriával, zsírral, telített zsírral és nátriummal jár. Ha szereti a csirke enchiladát, ami ésszerű választás lehet, hagyja ki a sajtos és tejfölös szószokat, és válasszon vörös vagy zöld enchilada szószt. Ez drasztikusan csökkentheti a kalóriákat, miközben rengeteg ízt tartalmaz. Egy másik lehetőség az, hogy az enchiladákat szósz nélkül készíti el, és helyette salsával vagy pico de galloval tölti fel.
Válassza a grillezettet a sült helyett.
Ez nem csak a chipseket tartalmazza, hanem más népszerű mexikói menüelemeket is, mint például sült taco, chimichangas, taco kagyló és flauták. A sült ételek általában több zsírt tartalmaznak, mint a nem sült társai, ami sokkal magasabb kalóriatartalomhoz vezet.
A sült opciók helyett keresse azokat, amelyeket grilleznek, serpenyőben főznek, vagy lehetővé teszik, hogy saját ételt készítsen. Például:
- Fajitas: A fajitasnál a liszt helyett választhatod az alacsonyabb kalóriatartalmú kukorica tortillákat, egy sovány fehérjét, mint a csirke vagy a garnélarák, és lehetőséged van arra is, hogy olyan adagokat válassz a feltétekből, amelyek megfelelnek a céljaidnak.
- Tacok: Puha taco kukorica tortillával és sovány fehérjét (szósz nélkül) és grillezett zöldségeket tartalmazó főételek is jó választás egy mexikói étteremben.
Ha kétségei vannak, gyakrabban válasszon karcsúbb lehetőségeket, például csirkét és halat, mint steak-et és sertéshúst, és gyakorolja az adagok ellenőrzését úgy, hogy megosszák az étkezést, vagy hazahozzák a felét, hogy később megegyék.
Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
Melissa egy Connecticutban élő regisztrált dietetikus, aki több mint 15 éves tapasztalattal rendelkezik, beleértve a klinikai és járóbeteg-ellátást is, és a Confessionofadietitian népszerű táplálkozási oktatási Instagram-fiókot üzemelteti. Tudjon meg többet Melissáról
