Ha a kínai ételek jutnak eszünkbe, eszünkbe juthatnak a sós és sós, szaftos ételek, a puha rizs, a tészta és természetesen a szerencsesüti. A kínai ételek gyakran egyet jelentenek az elvitel és kiszállítással, és általában nem tartják a legegészségesebb étkezésnek. Azonban, bár rengeteg módja van annak, hogy kalóriát, zsírgrammokat és nátriumot csomagoljunk egy kínai ételbe, van néhány tippem, hogy az elvitelre szánt rendelést egészségtudatos étkezéssé alakítsuk.
Az éttermek arról híresek, hogy magas kalóriatartalmú ételeket szolgálnak fel. Ha több olajat és vajat használunk a főzéshez, mint amennyit az otthoni főzéshez gyakran használnak, és számos sütési lehetőséget kínálunk, nem csoda, hogy könnyen talál 1000 kalóriát meghaladó ételeket. A kínai ételek sem kivételek, és azt is tapasztalhatja, hogy ez az étel tele van nátriummal és még cukorral is, különösen a csípősebb ételekben, mivel különösen sós összetevőket, például szójaszószt használnak. Bár egészségesen élvezheti a magasabb kalóriatartalmú ételeket, és alkalmanként kevésbé óvatos a nátriummal és a cukorral, ha rendszeresen eszik kínai ételeket, tisztában kell lennie azzal, hogyan rendeljen egészségesebb ételeket.
A magas nátriumbevitel súlyos egészségügyi állapotokhoz, például magas vérnyomáshoz, szívinfarktushoz és szélütéshez vezethet, a magas kalóriatartalom pedig nagyobb kihívást jelenthet a testsúlykezelésben. Ha észben tartja ezt a két tényezőt, csökkentheti egészségügyi kockázatát, miközben továbbra is olyan ételeket fogyaszt, amelyeket szeret. Bár minden kínai étterem más, és a létesítmények másképp készítik a klasszikus ételeket, van néhány egyszerű irányelv az egészségesebb kínai éttermekben való rendeléshez.
Olvassa el a megtudja, mit rendelek egy kínai étteremben dietetikusként, és ha többet szeretne megtudni, ne hagyja ki a Hogyan lehet fogyni étkezés közben a McDonald’s-ban.
A sült lehetőségek kihagyása.
Tudom, ez úgy hangozhat, mintha sok népszerű menüelemet kiiktatna kedvenc kínai étterméből, de ígérem, hogy rengeteg finom, nem sült étellel bemutatom. A tavaszi tekercsek, az édes-savanyú sertéshús és a szezámmagos csirke a kínai menü néhány népszerű sült étele. Abban egyetértünk, hogy ezek az ételek finomak, de ezekben az ételekben a kalória és a zsír grammokban gyorsan felhalmozódik.
Ha legközelebb kínai ételeket eszik, hagyja ki a sült ételeket. Ezzel számos kalóriát és gramm zsírt és telített zsírt takaríthat meg, így egészségesebb ételt kaphat. Ha nem sült menüelemeket keres, a „keverve sütve” jó főzési módot keresni. Bár ez továbbra is olajat tartalmaz a készítményben, elkerülheti a rántással kapcsolatos tésztát és a felesleges olajat. Kereshet sült, párolt, párolt és főtt ételeket is, amelyek egészségesebb alternatívák a sült ételek helyett.
Sok ugyanazt az ajánlatot találhatja meg a kínai menükön országszerte. Íme néhány nem sült előétel, amelyet érdemes megfontolni:
- Csirke és brokkoli
- Moo goo gai pan
- Garnélarák zöldségekkel feketebab szószban
- Vágd fel suey-t
- Sült lazac
Korlátozza a kapott szósz mennyiségét.
Mivel a legtöbb kínai étlapon sok ízletes étel szerepel, ez a tipp szorgalmasságot igényel a rendelés során. A szósz meglepően sok kalóriát tartalmazhat, emellett nátrium és hozzáadott cukor forrása is. A szósz korlátozása vagy elhagyása az étkezésben óriási változást hozhat a tápértékében. Rendeléskor kérhet „könnyű szószt”, hogy csökkentse az étkezés kalóriáit és aggasztó tápanyagokat. Még jobb, ha az oldalára kérje a szószt, így szabályozhatja, mennyit eszik.
A vastagabb, ragadósabb szószok, például az édes-savanyú és a szezámmag nagyon kalóriadúsak lesznek, ezért amennyire csak lehetséges, korlátozza ezeket. A rántható szósz azonban nagyrészt szójaszószból áll, így sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú opció. Ha a szójaszószról beszélünk, ha egy ételt ad hozzá, válassza az alacsonyabb nátriumtartalmú opciót. Bár ez még mindig jelentős mennyiségű sót tölthet be a napjába, de ez előrelépés a szokásos szójaszószhoz képest.
Rendeljen extra zöldségeket.
Nem számít, melyik ételt választja, mindig kérjen további zöldségeket. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy több tonnányi térfogatot adjon az étkezéshez, ami nagyobb, laktatóbb ételt eredményez. A zöldségek kiváló rost-, vitamin- és ásványianyag-források, és természetesen alacsony kalóriatartalmúak. Ha zöldséget fogyaszt, kevésbé valószínű, hogy kalóriadúsabb és kevésbé tápláló összetevőket eszik túl.
Válassza a jobb szénhidrátot.
Szinte minden kínai ételhez szénhidrátforrások tartoznak, a rizs és a tészta a legnépszerűbb opciók. De ne feledkezzen meg más népszerű lehetőségekről sem, mint például a gombócok és a tavaszi tekercsek szénhidrátban gazdag összetevőket is tartalmaznak. Egy egészségesebb kínai étel elkészítéséhez válassza a barna rizst a fehér vagy sült rizs helyett. Ezáltal több rostot fog beépíteni az étkezésbe, így laktatóbb lesz. Ha tésztaételt választ az előételhez, ügyeljen az adagra. Általában nincs egészségesebb tésztaalternatíva, ezért a legjobb megoldás az, ha úgy válogatod össze az adagodat, hogy egészségesebb étkezést kapj.
Végső gondolatok,
Ha egészségesebb kínai ételt készít, a rendelésnek így kell kinéznie: egy nem sült sovány fehérje (csirke vagy hal), több rosttartalmú szénhidrát (barna rizs) és rengeteg zöldség. Ha követi ezt az iránymutatást, útban van a tudatos étkezés felé.
Egy kis jó hír: egyetlen szerencsesüti mindössze 30 kalóriát és kevesebb, mint 4 gramm cukrot tartalmaz, így ésszerű csemege az étkezés befejezéséhez!
Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
Melissa egy Connecticutban élő regisztrált dietetikus, aki több mint 15 éves tapasztalattal rendelkezik, beleértve a klinikai és járóbeteg-ellátást is, és a Confessionofadietitian népszerű táplálkozási oktatási Instagram-fiókot üzemelteti. Tudjon meg többet Melissáról
