Eljött a túró ideje, hogy a tejtermékek folyosója legyen a reflektorfényben, és mostanában nagyon sok kreatív módja van ennek a magas fehérjetartalmú nassolnivalónak. Régebben az emberek csak eredeti formájában fogyasztották kedvenc gyümölccsel és némi mézzel, de az újjáéledésével a szakácsok túrórecepteket dolgoztak ki kenyér, mártogatós, öntet, palacsinta, macska és sajt, süti tészta, és még fagylaltot is. De mivel az összes vírusrecept lázba hozza az internetet, elgondolkodtat bennünket, hogy a túrónak vannak-e tényleges előnyei, vagy ez csak egy újabb hóbort, amely előbb-utóbb eltűnik.
Mielőtt megvizsgálnánk a túró lehetséges előnyeit, nézzük meg, mi is valójában. A tejhez sav hozzáadásával készült túró a folyékony savóból a tej szilárdanyagainak kiválásának eredménye. Ahelyett, hogy az összes tejsavót leszűrné, mint a legtöbb sajtnál, a folyadék egy része a túróban marad, így krémes állagot hoz létre.
Mivel ez még mindig egy sajtfajta, sokan automatikusan azt feltételezik, hogy rossz az Ön számára. A túró azonban számos egészségügyi előnnyel jár, mivel magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú, és kiadós adagokat tartalmaz a mindennapi élethez nélkülözhetetlen fontos vitaminokból és tápanyagokból.
Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a túró 8 fő előnyeiről, és további egészséges táplálkozási tippekért nézze meg a Dietetikusok szerint a 8 legjobb túrómárkát.
Kapsz egy adag B12-vitamint.
Akár önmagában, akár egy tál fehérjedús fagylaltként fogyasztja, a túró hasznos adag B12-vitaminnal látja el. Egy csésze 2%-os túróból körülbelül 0,9 mikrogramm B-vitamint kapunk. Lehet, hogy ez nem tűnik soknak, de mivel a napi ajánlott érték körülbelül 2,4 mikrogramm felnőtteknél, ez a fajta sajt a napi érték 38%-át teszi ki, ami jelentős csorbát jelent a napi mennyiségben.
De miért kell a B12? Ez a vitamin szükséges az egészséges kognitív funkciókhoz, valamint a vér és az idegrendszer egészségéhez. A B12-vitamin hiánya izomgyengeséghez, fáradtsághoz, depresszióhoz és memóriavesztéshez vezethet. Annak biztosítása érdekében, hogy elegendő B12-t kapjon a mindennapi rutinjában, próbáljon bele egy adag túrót, ahogy tetszik.
A túró egy másik fontos B-vitamint is tartalmaz: a B2-t.
A B-vitamin másik típusa, amelyről nem esik annyi szó, mint a többiről, a B2, más néven riboflavin. Ez a kevésbé ismert vitamin továbbra is kulcsfontosságú az egészsége szempontjából, és egy csésze túró az ajánlott napi érték közel 50%-át teszi ki.
A riboflavin bizonyos enzimek működéséhez szükséges a szervezetben, és segíthet az energiaellátásban, és egyes tanulmányok kimutatták, hogy ennek a vitaminnak a kiegészítése segíthet a migrén enyhítésében. Ami még fontosabb, hogy a B2 hiánya súlyosabb esetekben fáradtsághoz, depresszióhoz és májproblémákhoz vezethet.
Kapsz egy lökést a fehérjéhez.
A túró fogyasztásának egyik legtöbbet emlegetett előnye a nagy mennyiségű fehérjebevitel. Például körülbelül 24 gramm fehérje van egyetlen csésze szabványos 2%-os túróban, ami egy sima 2%-os görög joghurthoz hasonlítható, mint a Fage.
Nem csak élvezheti a fehérjetöbbletet, hanem nyugodt szívvel is megteheti, ha kevés cukrot fogyaszt (kb. 9 gramm, főleg laktózból), és nulla hozzáadott cukrot. Ez megadja a szabadságot, hogy hozzáadja saját édességét, akár gyümölccsel, akár egy csepp mézzel.
Több izmot építhetsz.
Ebben a sokoldalú sajtban található fehérje számos módon segíthet, de egy bizonyos típusú fehérje, amely a túró fehérjéjének nagy részét teszi ki, segíthet elérni céljait, hogy több izomzatot építsen – még akkor is, ha pihen.
A fehérje általában szükséges az izomépítéshez, de a túró nagyrészt a kazein nevű fehérjéből áll, amely a tejsavó mellett a kétféle állati fehérje egyike. Míg mindkét fehérje segít az izomtömeg növelésében, és mindkettő teljes értékű fehérje (azaz tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat), a kazeint lassabban felszabaduló fehérjének tekintik, mert lassabban szívódik fel. Emiatt sok emberről ismert, hogy lefekvés vagy pihenőidő előtt veszi be, és még mindig élvezi az előnyeit. Nem hatékonyabb, mint a tejsavó az izomépítésben, de akár éjszaka is működhet, ha alszol.
Fogyassz néhány napi ajánlott szelénszintet.
Van egy tápanyag, amelyről nem sokan beszélnek, de amelyet több embernek el kell ismernie, mert fontos az egészsége szempontjából. A szelén – amely a halakban, a baromfihúsokban és a tejtermékekben található – kulcsfontosságú mikrotápanyag a szív- és érrendszeri betegségek, a pajzsmirigy-betegségek, a kognitív hanyatlás és még bizonyos rákbetegségek megelőzésében is. És ha élvezi egy csésze 2%-os túrót, akkor az ajánlott napi érték körülbelül 58%-ával kényezteti magát.
Annak ellenére, hogy a szelén szükséges az egészséges működéshez, csak ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba. Például hallottál már valakit, aki azt mondta neked, hogy ne egyél pár brazil diónál többet? Ennek az az oka, hogy minden dió 60-90 mikrogramm szelént tartalmaz, de a felső határ körülbelül 400 mikrogramm szelén naponta. Ha túl sok ebből a mikrotápanyagból, hányingert, hasmenést, sőt idegrendszeri problémákat is tapasztalhat.
Kapsz kalciumlöketet is.
A túró kiváló kalciumforrás is. Egy csésze 2%-os túró 227 milligramm kalciumot tartalmaz, ami az ajánlott napi érték körülbelül 18%-a. Ez egy csésze zsírmentes görög joghurthoz hasonlítható, tehát ha eleged van a joghurt evéséből, és váltani kell, a túró nagyszerű választás.
A kalcium kiválóan alkalmas a csontok egészségére, a hormonális egészségre, és akár különféle betegségek megelőzésében vagy kezelésében is segíthet. Tehát vegyél egy csésze túrót, vagy keverj bele a következő uzsonnádba, hogy egy lépéssel közelebb kerülj a napi kalciumcélokhoz.
Elősegítheti a fogyást.
A túró egy zsírszegény, magas fehérjetartalmú snack, amely segíthet a fogyás céljainak elérésében. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú egészséges ételek fogyasztása rendkívül hatékony a fogyásban, mert növeli a jóllakottságot, és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.
A kutatások azt is sugallják, hogy a nagyobb mennyiségű hozzáadott cukor rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és a megnövekedett kalóriabevitelhez. A szupercukros desszertek lecserélése néhány túróra, amelyet gyümölccsel vagy mézzel töltenek meg, nagyszerű módja annak, hogy kielégítse a vágyat, és eltávolítsa a hozzáadott cukorból származó kalóriákat.
Élvezheti tápanyagait sok zsír nélkül.
A túró másik elképesztő előnye, hogy tápláló, laktató nassolnivalót kap, amely nagyon kevés kalóriát tartalmaz zsírból. Lehet, hogy sokan belefáradtak a túró falatozásába, mert a nevében sajt szerepel, de a túró zsírtartalma más, mint a legtöbb más fajtáé.
Összehasonlításképpen nézzük a cheddar sajtot. A Cheddar szép fehérjelöketet biztosít (24,5 gramm csészénként), de majdnem 35 gramm zsírt is fogyasztasz. Egy csésze zsírszegény túróból ugyanannyi fehérjét kaphatsz, mindössze 5 gramm zsírral! Bár a zsír grammról grammra nem feltétlenül árt az embernek, kalóriatartalma magasabb, mint az olyan tápanyagokban, mint a fehérje vagy a szénhidrát – grammonként 9 kalóriával, szemben mindössze 4-gyel –, így a túró alacsonyabb kalóriatartalmú snack, mint a többi zsíros tejtermék.
