A fiatal háziasszonyok tévednek, amikor kizárólag a gyümölcs minősége miatt választják az uborkát. Ez sok függ a fajtától.
Például a varrás hamarosan zavarossá válhat, az uborka puha, és ha lehetséges, nem lesz túl kellemes az íze. És mindez a rossz választás miatt.
Mondjuk el, melyik uborkát lesz könnyebb azonnal a vödörbe dobni, mint a varratokkal megzavarni, majd gondoljuk át, mi történt a munkadarabbal.
A konzerválás első szabálya azt mondja, hogy csak friss gyümölcsöt kell választani. Ezután a háziasszonyokat emlékeztetik a recept követésének fontosságára. És odáig, hogy nem minden uborka alkalmas savanyításra és tartósításra, nem minden fiatal szakács siet.
Konzerválásra nem alkalmas
1. Az uborkának zöldnek kell lennie. A túlérett vagy megsárgult gyümölcsöket a legjobb, ha azonnal félretesszük más szükségletekre.
2. A sérült héjú gyümölcsöket is jobb nem használni, még akkor sem, ha a zöldség a sérülés eltávolítása után ehetőnek és frissnek tűnik. Valószínűleg már behatoltak a baktériumok, amelyek aztán „felrobbantják” az üveget.
3. A növényvédő szerekkel kezelt gyümölcsöket sem szabad téli betakarításra használni. Egyszerűen egészségtelen.
4. Adja fel a nagy uborka letakarásának gondolatát. A legjobb a közepes és kicsi példányok használata. A helyzet az, hogy minél nagyobb az uborka, annál nehezebben hatol be a pác.
5. Ezenkívül az uborka hossza nem haladhatja meg a 13 cm-t, és a zöldséget is alaposan meg kell mosni, és előtte vízbe kell áztatni.
És az utolsó szabály, ami segíthet egy fiatal háziasszonynak, hogy a betakarítás után azonnal kezdje meg a konzerválást.
Még ha az uborkát hűtőszekrényben tárolták is, nem alkalmasak a varrásra.
