Mit kell főzni túlnőtt uborkából télre: nem a leggyakoribb recept

A túlnőtt uborka fejfájást okoz a nyári lakosoknak. Érdemes egy-két napra elfordulni és pár friss uborka helyett egy hatalmas és sárga zöldség lóg.

Meghagyhatod magnak, darálhatod és használhatod műtrágyának, de tehetsz másként is, és főzhetsz télre egy kiemelkedő falatot – az uborka kaviárt.

Nem valószínű, hogy valaki hallott valamit az uborka kaviárról, de van egy ilyen recept.

Kívánt:

• uborka 2 kg;
• paradicsompüré 4 ek. l;
• bolgár paprika 300 gr;
• hagyma 1 kg;
• sárgarépa 1 kg;
• zeller (levélnyél) 400 gr;
• fokhagyma 10 gerezd,
• só, fűszerek és fekete bors (őrölt) ízlés szerint,
• növényi olaj 100 ml;
• víz 100 ml.

Hogyan kell főzni

Az uborkát meg kell hámozni (de nem szükséges) és vágni. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá 100 ml vizet. Tűzre tesszük és 20 percig melegítjük.

A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, vagy durva reszelőn bedörzsöljük, megdinszteljük.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a kaliforniai paprikát, valamint a hagymát, a fokhagymát és a zellert. A zöldségeket összekeverjük, a sárgarépától külön a serpenyőbe küldjük, és 15 percig sütjük.

Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, megpirítjuk és egy lábosban összekeverjük az összes zöldséget, majd turmixgéppel simára daráljuk.

Adjuk hozzá a fűszereket, főzzük körülbelül egy órát, kevergetve és lefedve.

Ha kész, sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és ha kihűlt, tegyük el tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!