Amikor az uborkakonzervek felrobbannak, nemcsak a ráfordított idő és erőfeszítés miatt lesz kár. Fel kell takarítanunk ezt a rendetlenséget – hogy letöröljük a tócsákat a sós léből.
- 1. Tartályok és fedők
- 2. Hibák a receptben
- 3. Főzéstechnológia
- 4. Rossz fedél
- 5. Tárolás
Ha ez folyamatosan megtörténik, meg kell állapítani az okot, és a munkadarabok tökéletes állapotban várnak a szárnyakban.
Találjuk ki, miért robbannak fel az uborkakonzervek.
1. Tartályok és fedők
Sterilizálás nélkül, konzerválásban semmilyen módon. A rosszul feldolgozott üvegben a mikrobák tovább szaporodnak, megindul az erjedés, gáz szabadul fel, a fedél felfújódik és „felrobban”.
2. Hibák a receptben
Az ecetet, a sót és a cukrot pontosan a receptben leírtak szerint adják hozzá, nem szemmel. Többé-kevésbé nem valószínű, hogy jót tenne az íznek és a minőségnek.
3. Főzéstechnológia
A piszkos tégely mellett a rosszul mosott zöldségek, fűszernövények vagy salátafajta uborka tekercselési kísérlete is okozhat okot.
4. Rossz fedél
Ha levegő kerül az edénybe, akkor a tartósítás csak télig tart. Ezért a sóoldatot az edény szélére öntik.
5. Tárolás
Fontos, hogy a munkadarabot állandó hőmérsékleten tároljuk. Az ingadozások csökkentik az eltarthatósági időt.
Ezenkívül az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és meleg ruhával le kell takarni, és így kell hagyni egy napig.
