Az igazi savanyú káposzta ecet nélkül készül. A savanyúság kedvéért áfonyát adnak hozzá, de az ilyen káposztát több napig főzzük.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
Van egy recept, amely lehetővé teszi, hogy citrom használata esetén kicsit korábban, mint 3-4 nap múlva próbálja ki a készítményt.
A főzéshez szüksége lesz:
- káposzta – 800-900 gr;
- só – 20 gr;
- cukor – 25 gr;
- sárgarépa – 50 gr;
- víz – 500 ml;
- 1 citrom.
Hogyan kell főzni
A kovászhoz a leglédúbb káposztafejet kell kiválasztani, amelyet finomra vágnak. Egy reszelőn le kell reszelni a sárgarépát és össze kell keverni a zöldségeket.
Ezután kézzel összegyúrjuk a masszát, majd belefacsarjuk a citrom levét, egy tálba öntjük zöldségekkel és összekeverjük.
Most elkészítjük a sóoldatot. Ehhez meleg vízben oldjuk fel a cukrot és a sót. A sóoldatot csak azután öntsük a káposztába, miután kihűlt.
Keverjük össze a káposztát, fedjük le, és hagyjuk állni 30-35 órán keresztül.
Ez elég lesz ahhoz, hogy a káposzta páclével és citromízzel telítődjön, és már lehet kóstolni.
A káposzta 2-4 napon belül teljesen kész lesz. Ezt követően hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.
A citromos káposzta jól passzol húshoz, burgonyapüréhez, zabkásához és még sült halhoz is.
Jó étvágyat kívánunk!
