Közeledik a Memorial Day hétvégéje, ami azt jelenti, hogy az emberek azt tervezik, hogy felgyújtják a grillt, és megsütik kedvenc hamburgereiket, hot dogjaikat, zöldségeiket, és azok számára, akik igazán csemegére vágynak – a kedvenc szaftos steak-szeletekre. De a steak szerelmesei mindenhol tudják, hogy a tökéletes steak grillezése komoly kihívást jelenthet, és egy hamis mozdulat idő-, energia- és pénzpazarlást, valamint csalódott és éhes vendégeket jelenthet. Szerencsére a híres séf, tévés műsorvezető és író, Ina Garten tegnap segítségére volt az Instagramon, megosztott egy videót kedvenc bolondbiztos módszeréről egy finom steak grillezésére, bizonyítva, hogy nem minden hős visel köpenyt.
„Régebben féltem grillezni” – mondta Garten Instagram-videója elején. – Megvenném ezeket a pompás steakeket, és nagyon drágák, és akkor biztos voltam benne, hogy túlsütöm.
Kezdő sora sokunk számára rokonítható, hiszen a főzés lehet, hogy egyesek számára magától értetődő, de másoknak elég ijesztő folyamat lehet. De Garten, aki a Fehér Házban dolgozott az atomenergia-politikával, mielőtt otthagyta az életét, és egy kis élelmiszerbolt tulajdonosa lett, most szakértője annak, hogyan tanítsa meg az embereket, hogyan kell leküzdeni a főzéstől való félelmet. Valójában Instagram-fiókjának csaknem 4 millió követője van. Emellett 13 szakácskönyvet írt, és több főzőműsort is vezetett, többek között Mezítlábas Contessa az Élelmiszerhálózaton. És most, a Memorial Day tökéletes steak elkészítési módjáról szóló videójával még az olyan bonyolult dolog is, mint a kedvenc húsának grillezése, sokkal könnyebben érezheti magát.
Az Instagram videóban Garten továbbra is magyarázta, hogy a grillezési módszert valójában „a Lobel’s Meat Market egyik tulajdonosától” tanulta meg. Weboldalán, ahol felsorolja a Grilled New York Strip Steaks teljes receptjét, tovább részletezi, hogy Mark Lobel – akit „az ország egyik legjobb hentesének” is emleget – először tanította meg neki ezt a steak titkát.
A titkos módszer valójában meglehetősen egyszerű. Elmagyarázta, hogy először vastagra vágott steakekre van szükség – körülbelül 1,5 hüvelyk vastagra (a New York Strip-et használja). Azt is megjegyzi, hogy itt a kulcs az, hogy a grillsütőnek csak az egyik oldalára tegyen szenet, a másik oldalt pedig teljesen hűvös hagyja, szén nélkül.
„A steakeket a forró oldalra tettem, hogy pontosan két percig süljenek” – jegyezte meg Garten, mielőtt lehajolt, hogy beállítsa az időzítőt. „És akkor megfordítom őket, és két percig pirítom a másik oldalon” – osztotta meg Instagram-követőivel.
Miután a steak mindkét oldalon két percig sült a grill forró oldalán, Garten áthelyezi a steakeket a hideg oldalra, és ráteszi a fedőt a grill tetejére.
„Pontosan 8 percig fog főzni, ha ritka, és 10 percig, ha közepesen akarod” – magyarázta.
Aki pedig gázsütővel rendelkezik, ne féljen! Garten nem felejtett el téged. A Grilled New York Strip Steaks online receptje szerint: „Gázgrillnél süsse a steakeket mindkét oldalon 2 percig, majd kapcsolja ki 1 vagy 2 égőt, és tegye a steakeket a grill hűvös oldalára 10 percig. 12 percig.”
A Garten videójára adott reakciók vegyesek voltak. A legtöbb rajongó szeretetét és elismerését fejezte ki egyszerű receptjei iránt. „A mi királynőnk” – mondja az egyik felhasználó.
„Köszönöm Ina!! Imádom az összes trükködet. Ezen a hétvégén az étlapomon vagy” – mondja egy másik.
Néhány rajongónak azonban kétségei támadtak, egyikük pedig így nyilatkozott: „Imádom, ahogy főzöl… és tényleg mindent, amit csinálsz, de… olyan sok változó van annak, amit most csináltál, hogy szinte lehetetlen, hogy bárki is megismételje. idő alapján!”
Sok Instagram-felhasználó is feltett kérdéseket, és úgy tűnt, Amerika legkedvesebb szakácsa annyi kérdésre válaszolt, amennyire csak tudott.
Az egyik ezt írta: „Zavarban vagyok. A forró oldalon ott van a szén, a hideg oldalon pedig nincs szén. Igaz?”
„Igen! Így van. Fedővel a grill sütővé válik” – válaszolta Garten.
„Mennyi ideig hagyja pihenni, miután levette őket a grillről?” – kérdezte egy másik személy.
„Jó kérdés! Takard le fóliával és hagyd 10 percig pihenni.” – válaszolta Garten.
A videó végén, miközben belevág a frissen grillezett steakbe, Garten azt mondja:
„Minden alkalommal tökéletesen főzve” – mondta Garten a videoklip vége felé. „És az a csodálatos, hogy nagyon bízom benne, így nem vagyok ideges, amikor ezt csinálom.”
„Nos, nagyon boldog, boldog Memorial Day hétvégét kívánok” – zárja Garten. „Rendeljen egy partit azokkal az emberekkel, akikkel együtt van, és érezze jól magát.”
