Mindenki szereti a savanyúságot, főleg a hordósat. Kiválóan alkalmasak saláták, savanyúságok, vinaigrette és egyéb ételek készítésére.
Tedd a fűszereket az üvegek aljába. Bármiek lehetnek. A fő levelek torma, tölgy, cseresznye és ribizli. Tehetünk bele csípős borsot, szemes borsot, babérlevelet és tárkonyt is. Mustárt nem szabad elhelyezni.
Az üveg tetejét szorosan uborkával töltsük meg. Annak érdekében, hogy az uborka ízletes és ropogós legyen, válasszon kis méretű és vékony héjú zöldségeket. Ne vegyen be salátafajta uborkát és túlnőtt, mert puha lesz.
Jobb azokat a gyümölcsöket használni, amelyeket a sózás előtti napon vagy közvetlenül a kertből gyűjtöttek. Áztassa a friss uborkát hideg vízben egy órára. Ha a begyűjtés után egy ideig fekszenek, jobb, ha 2-4 órán át áztatjuk, óránként cserélve a vizet.
Öntsünk sóoldatot az uborkára. Elkészítéséhez 1 liter vízhez 100 gramm közönséges só szükséges.
Hagyja az uborkát 5-6 napig erjedni. A bankoknak meleg helyen kell lenniük fedővel a tetején. Az erjesztési folyamat során a felesleges folyadék kilép, ezért jobb, ha valamilyen edényt teszünk.
Amikor a sóoldat zavarossá válik, és buborékok kezdenek megjelenni, akkor az uborkát 4-6 napig kell hagynia.
Az erjedés akkor ér véget, amikor a buborékok már nem képződnek aktívan, és fehér bevonat jelenik meg az uborkán és az edény alján.
Ezután ki kell cserélni a sóoldatot. Öblítse ki többször az uborkát közvetlenül az edényben, hogy eltávolítsa a lepedéket. Töltsük fel őket hideg vízzel a tetejükig. Miután az összes lépést befejezte, tekerje fel az uborkás üvegeket. Ezután küldje el a tárolóba. Szobahőmérsékleten tarthatók.
