Ha valaha is elénekelte a „Go Bananas” című dalt egy iskolai kiránduláson vagy a nyári táborban, akkor azt hiszi, hogy ennek a sárga, káliumban gazdag gyümölcsnek az élvezetéhez az első lépés a banán meghámozása. (hámozd meg, hámozd meg a banánt).” De amikor rájössz, hogy a köteg banánod még mindig nem érett meg, ami vidám éneknek indult, gyorsan csúfolódó kórussá fajulhat a fejedben, miközben a szó szoros értelmében visszahúzod éretlen banánod lime-zöld húsát. Szerencsére van néhány trükk, amelyek segíthetnek felgyorsítani a banán érésének sebességét –de mik vannak a leggyorsabb banán érlelésének módjai?
Egy maroknyi szakértő tanácsát kértük, hogy megtudjuk, hogyan érleljünk banánt, hogy minél hamarabb elfogyassza az egészséges nassolnivalót. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a banán gyors érleléséről, és ha többet szeretne megtudni erről a gyümölcsről, feltétlenül nézze meg a banán 11 tudományosan alátámasztott előnyeit is.
Hogyan érleljük gyorsan a banánt
Tárolja őket más magas etiléntartalmú gyümölccsel
„A banán érési folyamatának felgyorsítása érdekében a Dole azt javasolja, hogy helyezze a banánt más magas etiléntartalmú termékek közelébe, mivel az etilén indítja el a banánt, hogy kezdje meg az érési folyamatot.” Bil Goldfielda Dole Food Company, Inc. vállalati kommunikációs igazgatója mondja Ezt egyél, ne azt!
Mi is pontosan ez a varázslatos érést előidéző vegyület, az etilén? „Az etiléngáz egy természetes növényi hormon, amely serkenti a gyümölcsök, például a banán érését” – mondja Jennifer Pallian, BSc, RD, a Foodess regisztrált dietetikusa, élelmiszertudományi szakértője és receptfejlesztője. „Ezt a gázt maga a banán állítja elő, és magasabb koncentrációban szabadul fel, amikor a banán eléri a csúcsérettséget. Ha a már érett gyümölcsből származó etiléngáz jelen van, a banán olyan enzimeket termel, amelyek lebontják a sejtfalat, ami puhább húst és puhább lesz. édesebb íz.”
Goldfield szerint a magas etiléntermelő gyümölcsök közé tartozik az alma, az avokádó, a paradicsom és a sárgadinnye (a sárgadinnye és a mézharmat).
„Általában egy vagy két almának vagy paradicsomnak elegendőnek kell lennie a folyamat elindításához, és elősegíti a zöld banán érését” – tanácsolja.
Használja a papírzacskó módszert
A banánok etiléntermelő termékekkel való bekenésének koncentráltabb iterációja, a papírzacskós módszer magában foglalja a banán szoros barnás zacskóba zárását, ami később csapdába zárja ezeket a gázokat, és serkenti az érési folyamatot.
„A gyümölcs érésének egyik legegyszerűbb és legtermészetesebb módja, ha papírzacskóba helyezzük egy meleg pultra” – magyarázza. Rhyan Geiger, RDN, a Phoenix Vegan Dietitian tulajdonosa. „A folyamat felgyorsítása érdekében kérheti, hogy más érett gyümölcsei segítsenek mások érésében. Tegye a gyümölcsöt a zacskóba egy érett gyümölccsel, például banánnal, körtével vagy almával. Ezek a gyümölcsök egy etilén nevű gázt szabadítanak fel, amely segít a többi érésében. gyümölcsök.”
Tegye be őket a mikrohullámú sütőbe, vagy süsse meg a sütőben
„Használjon mikrohullámú sütőt, hogy érett legyen” – javasolja Geiger. „Egy fogpiszkálóval szúrjon ki néhány lyukat a banánba, és tegye mikrohullámú sütőbe 20-30 másodpercig, és minden alkalommal ellenőrizze, amíg el nem éri a kívánt állagot.”
Ha röviden megsüt egy banánt a sütőben, az is elősegíti a banán gyors érését.
„A banán sütése vagy mikrohullámú sütése villámgyors módszer a banán gyors érésére” – mondja Pallian. „A sütéshez melegítse elő a sütőt 150°C-ra, majd tegye a banánt egy sütőlapra, még héjában, de villával szúrjon bele néhány lyukat. Ezután süsse kb. 30 perc.”
Tegye be őket a fagyasztóba
„Mind a nagyon magas, mind az alacsony hőmérséklet hatására a banánban lévő sejtek és keményítők lebomlanak, ami az érett gyümölcshöz kapcsolódó puha és pépes textúrát eredményezi” – teszi hozzá Geiger. Habár nem a leggyorsabb módszer, ez a logika megmagyarázza azt is, hogy egy egész banán lefagyasztása – a héjával együtt –, majd az (órákkal) későbbi élvezethez való kiolvasztása miért érheti hatékonyan a banánt, Geiger szerint.
Végső gondolatok
Amikor legközelebb egy finom banánba szeretné belemeríteni a fogát, nem kell hagynia, hogy az érettség hiánya eltántorítsa attól, hogy megszerezze, amit szeretne. Próbálja ki ezen kreatív trükkök bármelyikét, hogy gyorsan érjen egy banánt, és nézze meg, melyik módszer működik a legjobban vagy leginkább a-hámoz neked!
