A káposztát hagyományosan késő ősszel pácolják és sózzák. Miért – nyilvánvalóan senki sem tudja megmagyarázni. Úgy gondolják, hogy csak a lédús késői fajták alkalmasak.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
De miért nem próbáljuk meg például a korai káposztát savanyítani augusztusban? Kiderült, hogy nem a hagyományokban van a lényeg, hanem a receptben és a technológiában. Így kell savanyítani a korai káposztát.
Az elkészítése 20 percet vesz igénybe, és másnap már fogyaszthatja a káposztát.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg káposzta;
- 2 sárgarépa;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1 st. l. Szahara;
- babérlevél, szegfűbors – ízlés szerint;
- 200 ml növényi olaj;
- 100 ml almaecet.
Hogyan kell főzni
Mint már világossá vált, a káposztát sós lében főzik. Végül is ez egy kis mennyiségű lé, amely megakadályozza a korai káposztafajták erjesztését vagy savanyítását.
A szokásos módon készítse elő a zöldségeket, és keverje össze egy mély tálban. Nem kell vágni a káposztát.
A páccal sem kell vacakolni. Ehhez a cukrot és a sót forrásban lévő vízben feloldjuk, majd a fűszereket, a növényi olajat, az ecetet elküldjük, és újra felforraljuk.
Ezután az előkészített zöldségeket leöntjük páclével, és egy napig hűvös helyen nyomás alá helyezzük.
Ha kész, tegyük át egy üvegedénybe és tároljuk a hűtőszekrényben.
Jó étvágyat kívánunk!
