Lágyság, lédússág, gyengédség és ragyogó íz… Minden ínyenc azt szeretné, ha az általa főzött szeleteknek éppen ilyen tulajdonságaik legyenek.
- Hiba a kenyér darált húshoz való hozzáadásakor
- Milyen kenyeret használjunk
A kívánt állagú étvágygerjesztő étel elkészítéséhez be kell tartania a darált hús elkészítésének szabályait.
Tehát általában kenyeret adnak a húsalaphoz. És ebben a szakaszban sok amatőr szakács durva hibát követ el.
„rossz” pékárut használnak.
Hiba a kenyér darált húshoz való hozzáadásakor
Egyes háziasszonyok biztosak benne: minél frissebb a kenyér, annál finomabb lesz a szelet.
Valójában a puha pékáruk hozzáadása nagy valószínűséggel rontja a pogácsák állagát.
Az egész húsos „alátét” helyett egy étvágytalan tésztacsomós massza alakulhat ki.
Az étel nem lesz szaftos. Sőt, egyenetlenül sült lesz: egyes összetevők „parázssá válnak”, néhányuk nedves marad.
Milyen kenyeret használjunk
A darált hús elkészítése előtt célszerű állott kenyeret elkészíteni.
Mielőtt a húsalaphoz adná, reszelővel vagy turmixgéppel fel kell vágni.
Szerezze be a darált hús tökéletes összetevőjét. Az ilyen krutonok felszívják a húslevet. A pogácsák puhák és lágyak lesznek.
Apróra vágott szárított kenyér helyett használhatunk bolti zsemlemorzsát vagy búzadarát.
