A legtöbb amatőr szakács mindig olívaolajjal fejezi be a zöldségsalátát.
De a szakemberek néha az apróra vágott zöldségeket is meghintik cukorral.
Úgy tűnik, hogy az édes összetevőnek nincs helye egy népszerű ételben.
Valójában a kristálycukor egy salátát igazi kulináris remekművé varázsolhat. De nem mindig.
Mikor kell hozzáadni a cukrot?
Az édes összetevő nélkülözhetetlen olyan helyzetben, amikor valamelyik összetevő nem elég érett.
Ez általában a paradicsomra jellemző, amely gyakran savanyúnak bizonyul.
Kis mennyiségű cukor hozzáadása (maximum – egy csipetnyi) segít az íz „kiegyenlítésében”.
A felesleges „savanyúság” eltűnik. Ugyanakkor, ha nem viszed túlzásba a kristálycukorral, az édesség sem érződik.
Így az összetevő lehetővé teszi az apróra vágott paradicsom ízének „lágyítását”. Ennek eredményeként a zöldségsaláta sokkal illatosabb lesz.
De ha a paradicsomot nem lehet savanyúnak nevezni, akkor ne használja az édes összetevőt.
