Forrás: Vertical.com
2024-01-03 12:00:00
Egy titok, amelyet nem csak a háziasszonyok értékelnek! A legjobb az egészben az, hogy csak egyetlen ételre van szüksége ahhoz, hogy új életet leheljen a hervadó gyökérzöldségekbe.
Mindenki tapasztalta már. Benyúltál a kamrába vagy a hűtőbe, hogy ízletes zöldségeket keress, hogy olyan húslevest vagy más levest készíts, amitől talpra állhatsz. Van azonban egy fogás. Szomorúnak tűnő gyökérzöldségcsomagot húztál elő, amely szebb napokat is látott. A fonnyadt, töpörödött vagy étvágytalan zöldségdarabok úgy tűnhetnek, hogy a komposztládába szánják őket. Mielőtt azonban elbúcsúzna tőlük, gondoljon egy konyhai trükkre, amely csodákra képes: egy jeges fürdő egy szelet krumplival – tájékoztat a .
Változás a keményítő miatt
Az ok, amiért egy sima, normál kockára vágott burgonya jeges vízben kulcsfontosságú a gyökérzöldségek revitalizálásához, a burgonyában bővelkedő keményítő miatt van. Minden az ozmózisról szól, ami az a folyamat, amelynek során a víz az alacsonyabb oldottanyag-koncentrációjú területekről a magasabb oldottanyag-koncentrációjú területekre mozog. Ebben az esetben a szeletelt burgonya természetes keményítőforrásként működik, és nagyobb koncentrációt hoz létre a jeges vízfürdőben.
Forrás: Vertical.com
Tehát milyen lépéseket kell tennie? Kezdje azzal, hogy a burgonyát körbe vágja. Ezután merítse a felszeletelt burgonyát és a fonnyadt gyökérzöldségeket egy tál jeges vízbe. Ahogy a zöldségek felszívják a vizet, a burgonyakeményítő elősegíti az ozmózist, és a nedvesség visszaszívását idézi elő az elernyedt gyökerekbe. Néhány órán belül figyelemre méltó átalakulást fog látni. A korábban élettelen sárgarépa, paszternák és cékla hirtelen felpuffad, és visszanyeri ropogósságát és élénkségét.
Képgaléria
Címkék:
