A Zacusca az ősz sztárételei közé tartozik, amikor a háziasszonyok elkészítik a téli kamrát. Egy tippet feltétlenül be kell tartani az elkészítésekor, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem romlik meg.
Zacusca, egy finom étel. FOTÓ Shutterstock
A rátermett háziasszonyok számos trükköt ismernek, amelyeket szigorúan betartanak, ha kamraüvegekről van szó.
Ennek az ételnek a titka, ami a tartósítást illeti, az olaj. De nem arról beszélünk, amelyik a kompozícióba kerül, hanem arról, amelyik a végén, az üveg fedelének felhelyezése előtt kerül hozzáadásra.
A tetején lévő olaj gátként működik, és meghosszabbítja a doboz eltarthatóságát.
Kattintson! receptet ajánl, amit a kezdők az esés utolsó száz méterén gyakorolhatnak.
A padlizsánokat sütés előtt fontos megszurkálni. Miután megsültek, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, majd lecsepegtetjük.
Olvassa el az előkészítés és a csomagolás részleteit!
A Zacusca babból, gombából vagy halból is készülhet
Emlékszünk erre „Zöldségpüré” szláv eredetű szó, eredeti jelentése „falatozás” vagy „előétel”.
számtalan és nem csak a padlizsán a sztárja ennek a finomságnak. A Zacusca babból, gombából, sütőtökből, sőt halból is elkészíthető, a leggyakrabban használt bors és babérlevél.
Radu Anton Roman néhai gasztronómus megtanítja a háziasszonyoknak, hogyan kell elkészíteni a padlizsánt. Először a padlizsánt a tűzhelyen megfőzik, meghámozzák és két-három órán át lecsepegtetik.
„A fánkot, a paprikát és a hagymát megtisztítjuk, majd felaprítjuk és forró olajon megdinszteljük. A padlizsánt is temperálják. A paradicsomot meghámozzuk a zöld és kemény magról, apróra vágjuk, és a sütéshez adjuk. Minden 1 órán át buborékol, lefedett fazékban, lassú tűzön, gyakran kevergetve, hogy ne ragadjon le. Végül adjuk hozzá a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk még pár percig forralni. Tárolja szorosan lezárt üvegekben. A biztonság kedvéért tegye a kolbászos üvegeket egy nagy serpenyőbe, és forralja még fél órán keresztül” – magyarázta Radu Anton Roman néhai gasztronómus a műben „Román konyha, borok és szokások”.
