Abból az alapból kiindulva, hogy sok olyan élelmiszer, amely bizonyos típusú kémiai anyagokat tartalmaz, nem egészséges, és több ezer van, amelyet alaposan meg kell vizsgálni, a kormányt szinte tagadja, amit a napokkal ezelőtt kijelentett, és megerősítette a véleményét. veszélyt a rákkal való lehetséges kapcsolat miatt, és ma tisztázta, hogy a napi beviteli korlát Ember számára elfogadható.
A WHO Táplálkozási és Élelmiszerbiztonsági Főosztályának igazgatója, Francesco Branca, ugyanakkor felhívta a figyelmet arra, hogy a cukrok és az édesítőszerek fogyasztását egyaránt mérsékelték az egészségre gyakorolt negatív hatásaik miatt. A szavak kettőssége, amely végül szabad választást hagy számunkra, anélkül, hogy konkrét tudományos adatokkal tudnánk, hogy mit kell bevennünk.
A szakember azt mondta, hogy „ha a fogyasztók azzal a döntéssel szembesülnek, hogy édesítős vagy cukortartalmú kólát igyanak, akkor azt gondolom, hogy megfontolandó.” egy harmadik lehetőség, vagyis inkább vizet igyunk, és teljes mértékben korlátozzuk az édesített termékek fogyasztását. Vannak olyan alternatívák, amelyek nem tartalmaznak más cukrot vagy édesítőszert, és ezeket a termékeket kell előnyben részesíteni a fogyasztók számára” – tanácsolta.
Ebben a WHO által motivált orosz rulettben a helyzet nyilvánvalónak tűnik: ne fogyassz, nehogy kételkedj. Ezen a ponton hangsúlyozta a fogyasztás ellenőrzésének fontosságát a gyermekek körében, és új példa mutatásával ismét visszatér a kettős helyzethez. «Vegyük egy 20 kilós gyerek esetét. Ez azt jelenti, hogy a napi limit 800 milligramm, azaz napi 2 vagy 3 doboz szóda.. Tehát előfordulhatnak olyan gyerekek, akik nagy mennyiségben fogyasztanak cukros üdítőt. Ez nem jó gyakorlat. Lehetnek olyan családok, akiknek ahelyett, hogy víz lenne az asztalon, van egy nagy doboz szénsavas ital és édesítőszer. Lehetséges, hogy a gyermekek nagy kockázatnak vannak kitéve, mert a fogyasztás fiatal korban történő elkezdése hozzászoktatja őket ehhez az ízléshez és ezekhez a szintekhez, de azért is, mert az expozíció hosszú távú, és nem vagyok biztos abban, hogy tanulmányaink képesek arra következtetni, hogy az egész életen át tartó expozíció milyen hatással lesz. .
kívülegy friss egyetemi tanulmány a Katalóniai Politechnikumtól (UPC), amely értékelte az üdítőitalokban leggyakrabban használt 5 édesítőszert (aszpartám, aceszulfám K, ciklamát, szacharin és szukralóz), arra a következtetésre jutott, hogy ezek biztonságosak az egészségre, mivel nincsenek hatással a vércukorszintre, és fogyasztásra alkalmasak. emberek .
Aszpartám
aszpartám Ez egy mesterséges édesítőszer, amelyet széles körben használnak különféle élelmiszer- és italtermékekben 1980-as évek cukor helyettesítésére, például diétás italok, rágógumi, zselatin, fagylalt, tejtermékek, például joghurt, reggeli gabonapelyhek, fogkrém, valamint gyógyszerek, például köhögés elleni cseppek és rágható vitaminok.
Lehetséges egészségkárosodását számos alkalommal értékelték, de mindeddig nem sikerült megállapítani, hogy összefüggésben áll-e a rákkal. Miután ismételten elemezték az összes rendelkezésre álló tudományos bizonyítékot, amelyet azonban „korlátozottnak” tartanak, A WHO megerősítette, hogy az aszpartám Biztonságos annak az embernek az egészségére, aki naponta fogyasztja ezt az édesítőszert, amennyiben a határértéken belül van.
Például egy doboz normál üdítővel (amely 200 vagy 300 mg aszpartámot tartalmaz) egy 70 kg-os felnőttnek napi 9-14 doboznál többet kell elfogyasztania ahhoz, hogy túllépje a megengedett napi bevitelt, feltételezve, hogy más élelmiszerből nem fogyaszt. források.
Gyerekek és fogyasztás
A Táplálkozási és Élelmiszerbiztonsági Főosztály igazgatója A WHO rámutatott, hogy ezzel kapcsolatban azoknak a fogyasztóknak kell aggódniuk, akik sokat fogyasztanak: „Alapvetően annak, aki időnként üdítőt iszik, nem kell aggódnia emiatt. Egyelőre ezt mondhatjuk. Az alkalmankénti expozíció mértéke, amely messze van az elfogadható napi beviteltől, biztonságos, vagy nem jár érzékelhető egészségügyi kockázattal. A probléma a nagy fogyasztókkal van.
A vezető mindennek ellenére ragaszkodott hozzá, hogy az ajánlás nem a gyártóknak vagy a hatóságoknak szól az aszpartámot tartalmazó termékek „kivonására a forgalomból”, sem a fogyasztóknak, hogy hagyják abba a fogyasztásukat.
„Csak egy kis mértékletességet javasolunk. „Lehetőség van a termékek édességének csökkentésére, vagy más édes ízű termékek, például gyümölcsök fogyasztására, amelyek desszertként használhatók más cukrot vagy édesítőszert tartalmazó termékek helyett” – szögezte le.
Kapcsolat a rákkal vagy a cukorbetegséggel
Az aszpartám édesítőszer egészségügyi biztonságosságának értékelését a Nemzetközi Rákkutató Központ (IARC) külön végezte el. Az OMS, és a szakértői vegyes bizottság Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének élelmiszer-adalékanyagai (FAO).
Konkrétan a vegyes bizottság 13 tagja és 13 szakértője 15 országból biztosította, hogy „elegendő indok” van az aszpartám napi 0-40 mg/ttkg-os határértékének csökkentésére.
„Nem meggyőző az a bizonyíték, hogy összefüggés van az aszpartámfogyasztás és az emberi rák között” – foglalta össze a WHO Élelmiszer- és Táplálkozási Szabványok és Tudományos Tanácsadó Osztályának vezetője. Moez Sanaa.
A bizottság által elemzett, embereken végzett epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy az aszpartám összefüggésbe hozható „néhány rákkeltő hatással és bizonyos hatással a 2-es típusú cukorbetegségre”. „Ezek a tanulmányok azonban főleg hosszú távú megfigyeléseken alapulnak. Vannak nagyszabású vizsgálatok, de nem zárható ki, hogy vannak olyan hatások, amelyek megzavarják az eredményeket, különösen az expozíció becslését” – részletezte a szakember.
Májrák
Másrészt az IARC 25 szakértője több éves korábbi munka után 2023. június 6. és 13. között találkozott Lyonban (Franciaország), hogy meghozzák a végső döntést. Értékelésük során minden típusú expozíciót figyelembe vettek, például az élelmiszer- és a foglalkozási expozíciót.
„Korlátozott” tudományos bizonyítékok megszerzése után ezek a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy az aszpartám édesítőszer „lehetséges rákkeltő” az emberek számára, és a 2B csoportba, a harmadik legmagasabb szintbe sorolták. Ezt a kategóriát általában akkor alkalmazzák, ha korlátozott, de nem meggyőző bizonyíték áll rendelkezésre az emberi rákos megbetegedésekre, vagy meggyőző bizonyítékok a kísérleti állatok rákjára, de nem mindkettő.
„De ezt nem igazán szabad annak közvetlen kijelentéseként venni, hogy az aszpartám fogyasztása ismert a rák kialakulásának kockázatával” – mondta Mary Schubauer-Berigan, az IARC egyik vezetője.
A tudósok főként az aszpartám és a hepatocelluláris karcinóma közötti lehetséges kapcsolatra figyelmeztettek, amely a májrák egy fajtája. Konkrétan három tanulmányt elemeztek, amelyek négy nagy kohorszból állnak az Egyesült Államokban és 10 európai országban.
Mindhárom tanulmány az édesített italok fogyasztását vizsgálta. Az európai vizsgálatban általánosságban pozitív összefüggést figyeltek meg ezen édesítőszerek fogyasztása és a hepatocelluláris karcinóma esetei között. Mindkét egyesült államokbeli vizsgálatban pozitív összefüggést figyeltek meg a májrák és az édesítőszer-fogyasztás tekintetében a kohorszok releváns alcsoportjaiban.
Mindazonáltal, „e három tanulmány következetes pozitív eredményei ellenére” a munkacsoport arra a következtetésre jutott, hogy „a véletlen, elfogultság és zavaró tényezők nem zárhatók ki kellő bizalommal, ezért megállapították, hogy a bizonyítékok korlátozottak.
A „korlátozott” szilárd tudományos bizonyítékok miatt a szakértők „új tanulmányok kidolgozását” sürgették. „Az aszpartám édesítőszer értékelései azt mutatták, hogy bár a biztonságosság nem aggodalomra ad okot az általánosan alkalmazott dózisok mellett, leírták a lehetséges hatásokat, amelyeket több és jobb tanulmányokkal kell megvizsgálni” – összegezte Branca.
