Forrás: Vertical.com
2023-10-16 21:00:00
Akár amatőr szakács, akár kulináris ínyence vagy, a csirkealaplé praktikus hozzávaló lehet. A levesek és pörköltek ízesítése mellett egyszerű húsleves helyettesítőként is használható.
Különösen népszerű a dehidratált csirkehúslevesből, szárított zöldségekből, zsírból és sóból készült csirkehúsleves. Különféle változatokat is tartalmaz, mint például a kurkuma, a petrezselyem és a koriander. Egyes esetekben mononátrium-glutamátot (MSG) is tartalmazhat, bizonyos élelmiszerek ízének fokozására használt összetevő, ahogyan a -n írják.
Bár a csirke húsleves leggyakrabban száraz kocka formában található, paszta, por vagy folyadék formájában is kapható. Keverhető levesekbe, szószokba, vagy alaplével keverve tészta és egyéb ételek ízesítésére.
A csirke húsleves táplálkozási profilja
A csirke húsleves alacsony kalóriatartalmú, de sok nátriumot tartalmaz. Kis mennyiségben számos más mikrotápanyagot is tartalmaz, beleértve a rezet és a szelént. Egy csésze (241 ml) vízben elkészített csirkeleves a következőket tartalmazza:
- Kalória: 10
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- Szénhidrát: 1 gramm
- nátrium: 42% napi érték (DV)
- Réz: 3% DV
- Szelén: 2% DV
- Riboflavin: a DV 1%-a
- Magnézium: 1% DV
- Kalcium: 1% DV
Forrás: Vertical.com
Ne feledje, hogy a tápérték a márkától és a felhasznált összetevőktől függően változhat. Ezen kívül számos fajta kapható, köztük több alacsony nátriumtartalmú és nátriummentes változat is.
Mit lehet cserélni?
Ha véletlenül nincs kéznél csirkealaplé, sok más hozzávalót használhat helyette. Például, ha egy recept 1 csirke húsleveskockát ír elő 1 csésze (237 ml) vízzel, használhat helyette 1 csésze csirkelevest. A száraz fehérbor egy másik gyakori helyettesítő, amely helyettesítheti a csirkealaplét bizonyos ételekben. Egyszerűen cseréljen ki egy csirke húsleveskockát körülbelül 1/2 csésze (119 ml) száraz fehérborral. Ne felejtse el ugyanannyival csökkenteni a receptben szereplő egyéb folyadékok mennyiségét.
Alternatív megoldásként a legtöbb receptben elhagyhatja a csirkehúslevest. Bár ez megváltoztatja az étel ízét, ezt kompenzálhatja további fűszerek és gyógynövények hozzáadásávalmint a zsálya, kakukkfű, fekete bors és rozmaring.
Forrás: Vertical.com
Az érvek és ellenérvek
A csirke húsleves kétségtelenül kényelmes és sokoldalú összetevő. Kevesebb tárhelyet igényel, amit különösen a kisebb konyhások értékelni fognak. Ennek is hosszabb az eltarthatósága. A másik oldalon, általában nagyon sok nátriumot tartalmaz, egyes fajták az ajánlott napi érték (DV) 42%-át tartalmazzák 1 csésze (237 ml) adagban.
A nagy mennyiségű nátrium fogyasztása növelheti a vízvisszatartást és a vérnyomás szintjét, különösen azoknál, akik érzékenyebbek a só hatásaira. Egyes kutatások szerint A túlzott nátriumfogyasztás akár a gyomorrák nagyobb kockázatával is összefüggésbe hozható. Ha korlátoznia kell a sót, akkor részesítse előnyben a csirkehúsleves alacsony nátriumtartalmú vagy akár ezen összetevő nélküli változatát.
A csirkehúsleves mellett hiányzik belőle a tápanyag, és csak kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot biztosít. Ezenkívül egyes fajták MSG-t is tartalmazhatnak, amely egy gyakori adalék, amelyet számos élelmiszer ízének javítására használnak. Bár sokan úgy vélik, hogy káros egészségügyi hatásai vannak, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) biztonságosnak tartja a fogyasztást. Néhányan azonban érzékenységről számolnak be az MSG hatásaival szemben, és olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint a gyengeség, szédülés, fejfájás, hőhullámok és légzési nehézség nagyon nagy mennyiségű MSG elfogyasztása után.
Rajtad múlik, hogy a konyhádban gyakori összetevővé tedd-e. Ha nem tolerálod, akkor érdemesebb az alacsonyabb nátriumtartalmút választani.
Képgaléria
Címkék:
