A zöldségekből télire elkészített tartósítások nem mindig sikerülnek.
Néha, amikor kinyitsz egy üveg ecetes uborkát, az ízletes és ropogós zöldek helyett puha gyümölcsök vannak benne, amelyek szó szerint szétterülnek a kezedben.
Ennek több oka is lehet.
1. A háziasszonyok nagyon gyakran nem fordítanak kellő figyelmet a sterilizálási folyamatra. Ne feledje: ahhoz, hogy finom nyersdarabokat kapjon, az edényeket és a fedeleket alaposan ki kell mosni, majd sterilizálni kell.
2. Egy másik gyakori hiba a szivárgás. Rossz minőségű sapkák, hibás varratkulcs vagy laza varrás miatt fordul elő.
3. Gyakran a puha uborka oka a nem megfelelően elkészített pác.
Lehet, hogy nincs elég só a sós lében – általában egy literes üveghez 1,5 evőkanál sót kell venni – vagy ecetet – 70 gramm savat kell önteni egy háromliteres edénybe.
4. Sok háziasszony hibázik az uborka rakásakor.
A folyadéknak teljesen el kell fednie a zöldségeket. Nyersanyagokhoz körülbelül azonos méretű gyümölcsöket használnak, szorosan egymásra rakva őket üvegekbe.
Ha a fentiek mindegyikét betartod, télen csak ínycsiklandó, és ami a legfontosabb, ropogós uborka esik az asztalodra.
