Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a rizst, hogy omlós legyen, és ne ragadjon össze egy kupacban.
- A rizs kiválasztása és mosása
- rizsfőzés
- rizs pihenő
Vannak titkok és trükkök, amelyek segítenek a tökéletes rizs elkészítésében.
A rizs kiválasztása és mosása
A puha rizs elkészítésének első lépése a megfelelő rizsfajta kiválasztása.
Erre a legalkalmasabb a hosszú szemű vagy kerek szemű rizs, amely kevesebb keményítőt tartalmaz és jobban tartja a formáját.
A rizs lejárati idejére és színére is fontos odafigyelni: legyen friss és hófehér.
Főzés előtt a rizst alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt és port a szemekből.
rizsfőzés
A második lépés, hogy a megfelelő edényben, megfelelő mennyiségű vízzel felforraljuk a rizst.
A legjobb, ha vastag falú, vastag fedővel ellátott edényt használunk, hogy a víz ne párologjon el, és a hő ne legyen benne.
A víz mennyisége kétszer annyi legyen, mint a rizsé. Például egy pohár rizshez két pohár víz szükséges. A vizet ízlés szerint megsózzuk, és felforraljuk.
Ezután hozzá kell adni a rizst, össze kell keverni és minimálisra kell csökkenteni a hőt. Fedjük le és főzzük a rizst 15-20 percig keverés nélkül.
rizs pihenő
A harmadik lépés a rizs pihentetése főzés után. Ez egy nagyon fontos szakasz, amely lehetővé teszi, hogy a rizs a megfelelő állagúra nőjön és omlósabbá váljon.
Ehhez levesszük a serpenyőt a tűzről, és még 10-15 percig fedő alatt állni hagyjuk. Ezután villával vagy kanállal enyhén meg kell keverni a rizst, hogy szétválasszák a szemeket.
Hozzáadhat egy kis vajat vagy vajat is az íz és az aroma érdekében.
Ez a három egyszerű lépés segít bolyhos és nem ragadós rizs elkészítésében, amelyet önmagában vagy húshoz, halhoz, zöldségekhez vagy szószokhoz köretként is tálalhat.
