Hogyan lehet melegen tartani a hideg napokon? A megfelelő étrend lehet a kulcs. Felejtsd el a hideg zöldségsalátákat, és fedezz fel olyan ételeket, amelyek belülről melegítenek fel!
Ha hideg van, nem elég csak egy pulóvert és egy meleg kabátot viselni. A hideg napokon is kellemes érzés kulcsa egy intelligensen összeállított menüben található. A hagyományos zöldségsaláták helyett érdemes valami melegebbet választani, és olyan ételeket beiktatni a diétába, amelyek belülről melegíthetik a szervezetet.
Nyugaton az élelmiszert a tápértéke szerint értékelik – kalória, fehérje, zsír, szénhidrát. Ezzel szemben a hagyományos kínai orvoslás az ételeket „belső energiájuk” és a szervezetre gyakorolt hatásuk alapján osztja fel. Egyes élelmiszerek hőt termelnek, míg másoknak hűsítő hatása van. Ez pedig nem függ össze az energiaértékükkel vagy a fogyasztás alatti hőmérsékletükkel. A melegítő ételek ideálisak ősszel és télen.
A melegítő ételek férfienergiát (jangot) tartalmaznak, és elősegítik a keringést. Ideálisak hideg végtagokkal, energiahiányos vagy vízvisszatartási problémákkal küzdők számára. Segítenek a testsúly megőrzésében is. Amikor hideg időben eszik hideg ételt (például friss salátát), a szervezet védekezik, és elkezdi az energiát zsír formájában tárolni.
A kiegyensúlyozott étrend részeként érdemes a melegítő ételeket semleges ételekkel kombinálni, amelyek egész évben megfelelőek. Ilyen élelmiszerek például a marha- és borjúhús, a vadhús, a tenger gyümölcsei, a hüvelyesek és a méz.
A hideg hónapokban szervezetünk természetesen igyekszik melegen tartani, ami hatással van étkezési szokásainkra is. A kínai orvoslás és nagyanyáink hagyományai régóta ajánlják a melegítő ételeket. Ebbe a csoportba tartozik például a hagyma, fokhagyma, póréhagyma, sütőtök, metélőhagyma, édesburgonya, torma, friss gyömbér, gyümölcsök, például őszibarack, cseresznye, mazsola és egyéb szárított gyümölcsök. Az alapvető fűszerek közé tartozik a chili, a cayenne, a koriander, a kömény, a kurkuma, a fahéj, a szerecsendió, az ánizs, a curry, az oregánó, a bazsalikom, a rozmaring és a kakukkfű. A népszerű húskészítmények közé tartozik a csirke, bárány, kacsa és liba, a halak közül pedig ne feledkezzünk meg a lazacról sem. Gabonafélék közül a kerek szemű rizst, a hajdinát és az árpát ajánljuk. A tejtermékek területén a penészes sajtok, valamint a juh- és kecsketejtermékek ideálisak. Italokhoz előnyben részesítse a kávét, az alkoholt és a fekete teát.
A táplálkozásnak azonban kiegyensúlyozottnak kell lennie, ezért fontos, hogy ezeket az ételeket olyan semleges ételekkel kombinálják, mint a marha- és borjúhús, a vad, a tenger gyümölcsei, a hüvelyesek és a méz. Éppen ellenkezőleg, a hideg évszakban korlátozni kell a szervezetet hűsítő ételek fogyasztását, például citrusfélék, banán, uborka, paradicsom, zöld leveles zöldségek, hosszú szemű rizs, joghurtok és tehéntejből készült sajtok, zöld ill. menta tea. Inkább a hőkezelt ételeket részesítsük előnyben – főzünk, sütünk, sütünk. És ne feledkezzünk meg a helyi alapanyagokról sem, mint például a hajdina, amely sokféle étel elkészítésére alkalmas, a köretektől a sült ételekig.
