A palacsinta az egyik legnépszerűbb desszert világszerte. Japánban azonban kicsit másképp készítik, mint ahogyan mi megszoktuk. Viszont isteni az ízük, és pihe-puha, mint a puffancs. Próbáld ki őket, nem fogod megbánni.
Azt valószínűleg mindenki tudja, hogy a szlovák és a japán kultúra teljesen más. Ugyanez a helyzet a konyhában is. Míg a szlovák konyha bővelkedik az erős húsos, egyesek szerint akár nagyon nehezen emészthető ételekben, addig Japánban mindig nagy gondot fordítanak arra, hogy az ételek finom, aromás ízűek legyenek. A japán konyha azért népszerű világszerte, mert kifinomult fűszer- és alapanyagválasztékkal rendelkeznek. És mindenekelőtt kiváló a tenger gyümölcseinek, a rizsnek, a zöldségeknek és a tésztáknak a választéka. A japán desszertek is híresek, mint például az apró, édes mochi, vagy a leveles palacsinta. Ha szeretnél olyan finom palacsintát készíteni, ami nem a klasszikus palacsintakreációk közé tartozik, akkor ez a recept neked való.
Az isteni palacsinták elkészítéséről szóló videót az AtiShow YouTube-csatornáján találod:
Tojássárgája tészta
Először is kezdjük a tészta elkészítésével. Válasszuk szét két tojás fehérjét és sárgáját, és tegyük két különböző tálba. Adjunk két evőkanál tejet a sárgájával tálba, és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá három evőkanál sima lisztet és egy csipet sütőport. Keverjük össze, sűrű tésztát kell kapnunk. Ha szeretné, hogy a palacsinta íze kicsit édesebb legyen, adhat hozzá néhány csepp vaníliaaromát.
Puha tojásfehérje
Most térjünk rá a tojásfehérjére. Készítsünk elő 25 gramm cukrot. Adjuk a cukor egyharmadát a tojásfehérjéhez, és kezdjük el verni. Amikor a tojásfehérje sűrű fehér habbá válik, add hozzá a cukor újabb harmadát. Amikor a tojásfehérje már majdnem tökéletesen felvert, add hozzá az utolsó cukrot, és addig verd, amíg kemény havat nem kapsz. Most a tojásfehérjehabot fokozatosan keverjük a tojássárgájás tésztához. Az első adag felvert tojásfehérje könnyebbé teszi a tésztát. Amikor hozzáadjuk a többi tojásfehérjét, legyünk óvatosak, és nagyon óvatosan keverjük össze. Minél habosabb a tészta, annál jobb lesz utána az eredmény.
A serpenyőbe és kész
Most lépjünk át a tésztából a serpenyőbe, amit meg tudunk fordítani. Óvatosan melegítsd elő a serpenyőt, és adj hozzá néhány csepp kókuszolajat. Egy kanál segítségével formázz két cipót a tésztádból, és helyezd a serpenyőbe. A palacsintáknak most gőzölni kell, ezért adj hozzá néhány csepp vizet, és fedd le fedővel. Hagyjuk 3-5 percig gőzölni, majd fordítsuk meg. A másik oldalát ugyanígy hagyjuk megpirulni, és adjunk hozzá még néhány csepp vizet. Kész is van, már csak a maradék tésztát kell befejezni, fűszerezni és tálalni.
Forrás: B:
