A szakértők azt tanácsolják, hogy kezdjünk el jobban odafigyelni az állati zsírokra. Ezek a termékek nagyszerű megelőzést jelentenek a betegségek és fertőzések ellen. Az egyik példa erre a szalonna.
A friss szalonna zsírja rengeteg, a szervezet számára hasznos vitamint tartalmaz ( A, D, E és karotin). Ezekben a téli hónapokban segít az immunitásban és a szervezet megfelelő működésében. Sokan félnek ezektől a zsíroktól, mert azt gondolják, hogy egészségtelenek, ez nem teljesen igaz.
Egészséges szinten és azoknál az embereknél, akik nem szenvednek hasnyálmirigy-, máj- és emésztőrendszeri problémáktól, ezek a zsírok inkább jótékony hatással vannak a szervezetre. Ezért a friss szalonna egészséges napi bevitele egy személy számára 10g – 30g/nap.
Az arachidonsav, amelyet többek között az imént említett szalonna is tartalmaz, számos növény, állat és természetesen az ember anyagcseréjében is nagyon hasznos. Az utóbbi években kimutatták, hogy a gyermekek egészségére is pozitív hatással van.
Természetesen a szalonna koleszterint is tartalmaz, de ennek az anyagnak a mennyisége nem olyan óriási, mint azt egyesek gondolnák. 100 g friss szalonnában 70-100 mg koleszterin található.
Na és akkor mi van? Kezdjünk el szalonnát enni?
Meg fogsz lepődni, mit tesz a szalonna a szervezeteddel.
Nagyszüleink sokkal több sertésszalonnát fogyasztottak, mint mi, és mégsem sújtotta őket az a sok betegség és egészségügyi probléma, mint a mai embereket. Sőt, maga ez a sertészsír egyáltalán nem káros az egészségre, épp ellenkezőleg. Természetesen egészséges arányban kell fogyasztani, de meglepődhetsz, hogy milyen jótékony hatással van rád ez a zsíros finomság.
Milyen előnyei vannak a szalonnának az egészségedre nézve
- erősíti az immunrendszert
- omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek védik a szívet és segítenek csökkenteni a káros koleszterinszintet.
- értékes arachidonsavat tartalmaz
- optimális mennyiségű szalonna erősíti az erek falát és elaszticitását, szabályozza a vérnyomást és pozitívan befolyásolja a finom izmokat.
- különösen a dohányosoknak érdemes fogyasztaniuk, mivel szelént tartalmaz, amely megakadályozza az oxidációt és csökkenti a dohányzás negatív hatásait a szervezetre.
- B-vitaminokat, különösen B3-vitamint tartalmaz
- másnapossági balzsam – a szalonna felszívja a felesleges alkoholt a szervezetben, és gyorsan csökkenti annak szintjét.
- A szalonna hialuronsavat is tartalmaz, ami bizonyítottan segít a ráncok ellen.
- Ha mértékkel fogyasztod a szalonnát (az ajánlott adag körülbelül 30 gramm), nem kell aggódnod a hízás miatt, sőt, nagyon pozitívan hat az anyagcserédre.
Ha nyers szalonnát vásárolsz hentesnél, vedd meg bőrrel együtt. Ebből kiváló libazsír lesz. Ez a szalagok, porcok és csontok számára is nagyszerű. A maradékból kiváló házi pörcöt és házi disznózsírt készíthetsz, ami sokkal jobb, mint a növényi zsírok az ilyen ételek sütéséhez.
A szalonna fogyasztása az ókorig nyúlik vissza. Európában a szalonna (pácolt vagy füstölt sertéshús) előállítása és fogyasztása legalább a középkorig nyúlik vissza, amikor a sertéshús az egyik legelterjedtebb húsféle volt az európai lakosság számára. A szalonna azért volt népszerű, mert hosszú ideig tárolható volt romlás nélkül, ami rendkívül értékes volt a modern hűtés nélküli időkben.
Angliában a bacon (vagy óangolul „bacoun”) már az 1066-os normann hódítás előtt is az étrend fontos részének számított. A szalonna Európa más részein, például Franciaországban és Németországban is népszerű volt, ahol a hús tartósítására a sózás és füstölés különböző módszereit alkalmazták.
Észak-Amerikában a hagyományos európai szalonnakészítési módszereket átvették és a helyi körülményekhez igazították, ami olyan egyedi változatok kialakulásához vezetett, mint a sertéshasból készült amerikai szalonna.
Bár a szalonna fogyasztásának pontos időpontját nehéz meghatározni a legkorábbi időszakokból származó korlátozott dokumentáció miatt, egyértelmű, hogy története mélyen a múltba nyúlik vissza. Népszerűsége, mint tápláló, magas kalóriatartalmú, hosszú ideig eltartható húsforrás, a világ számos kultúrájában alapvető fontosságú volt és maradt.
