Fedezze fel velünk a durian-t, a gyümölcsök királyát a következő thaiföldi nyaralásán. Ez a vitatott gyümölcs két táborra osztja az embereket: azokra, akik szeretik, és azokra, akik utálják. Olvass tovább, hogy megtudd, miért olyan különleges a durian, és miért érdemes adnod neki egy esélyt.
Thaiföldön tervez nyaralást? Ne felejtsd el megkóstolni a durian-t, a világ legvitatottabb gyümölcsét, amely lelkesedést vagy undort válthat ki. A „gyümölcsök királyaként” emlegetett durian Délkelet-Ázsiában gyökerezik, ahol leginkább Thaiföldön, valamint Indonéziában és Malajziában termesztik. A tüskékkel teli, kemény héjjal, amely alatt sárga, krémes hús rejtőzik, a durian igazi csemege. Ez a gyümölcs akár három kilogrammot is nyomhat, átmérője pedig elérheti a 20 centimétert. Legjellegzetesebb tulajdonsága az intenzív szaga, amelyet sokan a hagyma, a fokhagyma, az érett sajt és a rothadt gyümölcs keverékéhez hasonlítanak.
Ez a szag olyan erős, hogy sok városban a durian-t kitiltják a tömegközlekedési eszközökről, a szállodai szobákból, sőt még a repülőgépekről is. De az ősi undor mögött egy olyan íz rejlik, amely meglepő. A durian húsa felejthetetlen kulináris élményt nyújt, a mandulaízű vaníliakrémetől kezdve az érett sajt dióval, banánnal és hagymamártással való kombinációjáig. Anthony Burgess író úgy foglalta össze az élményt, hogy a durian fogyasztása „olyan, mintha málnás desszertet ennénk a vécében”. Az igazi durian-élményt frissen, fagylalttal kombinálva vagy turmixban élvezhetjük. Sütött desszertek kiváló összetevője is, és sós formában – chilivel, hagymával és rizzsel – is tálalható. Fontos megjegyzés: soha nem szabad alkohollal együtt fogyasztani.
A hagyományos felhasználás mellett a durian a modern gasztronómiában is megjelenik, új receptekkel való kísérletezésre inspirálva a szakácsokat. Legyen szó akár egy durian sajttortáról vagy egy egzotikus smoothie-ról, ez a „gyümölcsök királya” minden gasztronómia iránt érdeklődő figyelmét megérdemli.
A durian nemcsak érzékszervi tulajdonságai, hanem egészséget elősegítő anyagtartalma miatt is lenyűgöző. Az egyik legegészségesebb gyümölcs – húsa C-vitamint, B-vitaminokat és A-vitamint tartalmaz. Fontos aminosavakat és ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, káliumot és cinket tartalmaz. Segít csökkenteni a lázat, és afrodiziákumként tartják számon. Fogyasztását azonban kerülniük kell a terhes nőknek és a magas vérnyomásban vagy gyomorfekélyben szenvedőknek.
