A bárány a húsvét egyik hagyományos szimbóluma, és számos recept szerint készíthetjük el ezt az édességet. Sajnos ezek néha időigényesek, és a húsvéti készülődés hevében jól jön a jól bevált „gyorskaja”.
Van egy olyan receptünk, ahol nem kell hosszas mérlegeléssel töltened az idődet, hanem egy hagyományos bögre szolgál mérőedényként. Ráadásul ez a bárány tele van kandírozott gyümölcsökkel és édes mazsolával. Sütés után már csak meg kell cukrozni, és színes szalagot kötni a nyakába.
Húsvéti hagyományok
A keresztény valláson belül a báránysütés hagyománya már a középkor óta ismert. Ez Jézus Krisztus jelképe volt, aki ártatlan vérét ontotta a golgotai kereszten. A kereszténység szerint Jézus a világ megváltásáért feláldozott bárány, aki megszabadított minket a bűn rabságából. Az ártatlanság és a mi megváltásunk szimbóluma.
A bárány nemcsak édes
A bárányhúst manapság leggyakrabban klasszikus dörzsölt tésztából készítik, de nem ritka az élesztős tésztából való készítés sem. A variációk valóban számtalanok! Franciaországban például húsvétkor többféleképpen tálalják a bárány- vagy sertéshúst. De tavaszi zöldségek, például borsó, spárga, briós, gyümölcs és természetesen a bárány édes változata is az ünnepi asztalra kerül.
Mikor kell sütni a bárányt
A hagyomány szerint a báránysütést fehér szombaton kell elkezdeni, ahogy a mazanec sütését is. Nagypénteken nem sütöttek, és böjtöt tartottak.
Húsvéti bárány kandírozott gyümölccsel
Először is keverjünk össze 2 csésze félig durva lisztet 1 zacskó sütőporral egy tálban. Ezután keverjünk bele 1 csésze cukrot és ½ citrom reszelt héját. Adjunk hozzá ½ csésze tejet, amelybe felvertünk 4 egész tojást, és keverjük össze mindent rendesen.
Ezután keverj bele még 2 evőkanál mazsolát, 1 evőkanál apróra vágott kandírozott gyümölcsöt, 1 evőkanál apróra vágott diót és 1 evőkanál apróra vágott csokoládét. Végül öntsük a tésztát az előre kizsírozott és lisztezett formába. Tegyük előmelegített sütőbe 50-60 percre. Amikor a bárányhús kihűlt, olvasztott csokoládét önthetünk rá, és tetszés szerint díszíthetjük.
www.proze.blesk.cz, www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
