A tökéletesen savanyított, enyhén sózott uborkára nem kell sokat várni. Már néhány nappal azután, hogy víz és só keverékével leöntötted a zöldségeket, először gyönyörködhetsz az ízlelőbimbóidban. Remek kiegészítője az ételeknek a kevésbé türelmesek számára, akik nem akarják több napon át nézni, ahogy az uborka a fűszeres páclében nyeri el az ízét. Hogyan készítsünk hibátlan uborkát? Adunk egy tippet.

Miért hívják így az enyhén sózott uborkát?

A kellemesen ropogós, enyhén sózott uborka érdekes változatosságot jelent a klasszikus savanyúsághoz képest. Ha még csak a tökéletes példányok kiválasztásánál tartunk, keressük a kicsi és kemény példányokat. Tökéletesek lesznek azok az uborkák, amelyeknek egyik végén még van virágmaradvány, azaz száraz és sárgás levelű.

Bár a neve alacsony sótartalmat sugallhat, a megfelelő pácoláshoz elengedhetetlenül szükséges. Az enyhén sózott uborkát ugyanúgy készítik, mint a savanyúságot? Elkészítés szempontjából ez a fajta alig különbözik a klasszikus savanyúságtól. Hasonló fűszereket és hozzávalókat használnak a savanyúságok elkészítéséhez. A fő különbség az erjedési idő hossza és az ebből eredő íz. Ezek a savanyúságok már két nap múlva fogyaszthatóak, és a legjobb, ha egy héten belül feldolgozzák őket.

Hozzávalók az enyhén sózott uborkához

  • 1,5 kg friss és apró uborka
  • ½ fej friss fokhagyma
  • 3-4 szál kapor
  • 10 cm torma gyökér és levelek
  • 3-4 babérlevél
  • 2 evőkanál kősó
  • 2 liter víz

Hogyan készítsünk ízletes sós uborkát?

  1. Öblítsük le alaposan az uborkát hideg folyóvíz alatt. Ne hámozzuk meg őket, csak óvatosan vágjuk le a végüket.
  2. Mossunk meg egy egész fej fokhagymát, vágjuk félbe, majd minden részt osszunk két kisebbre. Öblítse le víz alatt a tormagyökeret és a kaporágakat, majd törölje szárazra.
  3. A tormát szeletekre vagy rudacskákra vágjuk. Egy tiszta, száraz edény aljára tegyünk egy kaporágat, egy babérlevelet és egy kevés fokhagymát.
  4. A következő lépésben helyezzünk néhány uborkát a hozzávalók tetejére, nyomjuk le őket, majd fedjük be egy másik adag fokhagymával, egy babérlevéllel, néhány szelet tormával és annak leveleivel.
  5. Tegyük rá az utolsó kaporágakat és a tormaszeleteket. Mennyi só jut 1 liter vízre? Általában 1 evőkanálnyi sót adnak egy adag vízhez.
  6. Öntsünk két deci vizet egy fazékba, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel. Öntsük a forrásban lévő vizet a feloldott sóval együtt az uborkát tartalmazó edénybe úgy, hogy teljesen ellepje.
  7. Most egyszerűen zárja le kissé a fedelet, vagy rögzítse az üveg tetejét sajtvászonnal. Ha csavaros fedelet választ, zárja le szorosan; ha nyomós fedelet használ, használjon speciális fejet. A fedőknek tisztának, száraznak és sérülésmentesnek kell lenniük.
  8. Ezek az enyhén sózott uborkák 2-4 nappal a savanyítás után fogyasztható. Még mindig keménynek, ropogósnak és keménynek kell lennie belül. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek:

Egy trükk, ami megváltoztatja a konzerveket. Az enyhén sózott uborka kemény és ropogós lesz

Az uborka a múlté. Tegye ezeket a szezonális zöldségeket egy befőttesüvegbe, és készítse el a savanyúságot úgy, ahogy mindig is tette. Az eredménytől eláll a lélegzete