A palacsinta nemcsak az íze miatt népszerű, hanem egyszerű és gyors elkészítése miatt is. Kiváló reggeli, de finom délutáni desszert is lehet belőlük. Ha el akarod sajátítani az elkészítésüket, mindig bevált recept szerint készítsd el őket, és mindenekelőtt pirítsd meg őket megfelelően, hogy megőrizzék puhaságukat és szép vékonyak legyenek.
Kedvenc palacsinták
A palacsinta valójában nagyon vékony, kovásztalan öntöttvas tésztából készült palacsinta, amelyet serpenyőben sütnek ki. Lisztből, tojásból és tejből készülnek, és amikor elkészült, töltelékkel töltik meg. Leggyakrabban édes, de a palacsinta is nagyon népszerű.
A palacsinta minden alkalommal más és más
Ha édes palacsintát készítesz, csak egy kis cukrot adj a tésztához, a sós változathoz használj egy csipet sót. Az édes tészta sütés közben kissé ragadhat, ezt a helyzetet sikeresen elkerülhetjük egy csipetnyi őrölt fahéj hozzáadásával, ami szintén különleges aromát kölcsönöz a palacsintának.
A tésztát pihentetni kell
Miután a palacsintatésztát simára gyúrta, hagyja pihenni legalább fél órát. Ez időt ad a lisztnek, hogy magába szívja a nedvességet, és a palacsinta így csodálatosan habos lesz. Ezt a lépést tehát soha ne hagyd ki. Sütés előtt keverje meg újra a tésztát.
A tökéletes palacsinta képe
A tökéletesen vékony, szinte áttetsző palacsinta elérése sok tapasztalt szakács célja. Ehhez csak ügyességre és a helyes eljárás újra és újra megismétlésére van szükség, amíg az eredmény kielégítő nem lesz. A legjobb palacsinta könnyű, vékony, majdnem átlátszó, csipkés, enyhén ropogós szélű legyen.
Hogyan kell helyesen palacsintát sütni
A siker első feltétele mindig egy jó minőségű, karcmentes serpenyő. Kenjük be egy kevés olajjal, lehetőleg növényi olajjal. A serpenyőt mindig közepes hőfokra kell előmelegíteni.
Ezután az előkészített tésztát egy merőkanál segítségével körkörös mozdulatokkal a kezünkkel a serpenyő közepére öntjük, megdöntve a serpenyőt, hogy mindenhol szétterüljön. Amint a tészta kissé megdermedt, és a palacsinta szabadon mozog a serpenyőben, kanalazzuk ki, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.
A nagy finálé
Végül töltse meg a palacsintákat, amíg még melegek. Ha édes változatot választottunk, kenjük meg őket egy finom lekvárral vagy lekvárral, édes kenőanyagok és feltét is alkalmasak. Használhatunk friss gyümölcsöt, tejszínhabot vagy fagylaltot is. A sós palacsintákat például töltse meg sonkával, sajttal, zöldségekkel, és ízesítse friss fűszernövényekkel.
www.toprecepty.cz, www.freshbites.cz
