A csirkemarinádot leggyakrabban a grillezett ételekhez társítjuk, de a mindennapi esti étkezésekhez is érdemes használni. A csirkepácot olyan hozzávalókból készítheted el, amelyek általában megtalálhatók a konyhádban. Fedezzen fel néhány egyszerű csirkemarinád receptet, amelyekkel a vacsorája olyan ízű lesz, mint egy csúcsétteremben.
Pác grillezett csirkéhez és még sok máshoz
Érdekel egy pác grillezett, sült, sült vagy párolt csirkéhez? Nem számít, milyen sütési módot választ, jó ötlet a húst pácolni a sütés előtt.. Hogy miért? Ez az eljárás a húst puhábbá, zsengébbé és puhábbá teszi. Az étel íze is fontos, és a pácolással fokozható vagy erősíthető.
A csirke pácának elkészítéséhez különböző típusú termékek használhatók. A leggyakrabban használt olaj, olívaolaj, szójaszósz, citromlé, méz, mustár és mindenféle fűszer. A húsok pácolása íróban, joghurtban vagy kefirben szintén gyakori. Sok szakács úgy véli, hogy a hús pácolásának lényege éppen abban rejlik, hogy savas összetevőt adnak hozzá, amely megpuhítja a húst, és ezáltal nagymértékben felgyorsítja a főzési folyamatot. A pác befolyásolja a húsban lévő szaftok megtartását, ami viszont segít megőrizni a szaftosságot, és megakadályozza, hogy a hús túlságosan kiszáradjon sütés vagy grillezés közben.. Azt már tudja, hogy miért érdemes pácot készíteni a csirkéhez. És hogyan kell elkészíteni?
Pác sült csirkéhez íróval
Az első javaslatunk a következő pác sült csirkéhez író hozzáadásával. A receptet nemcsak csirkéhez, hanem például pulykához is használhatja. Hogyan készítsünk pácot csirkének vagy pulykának író segítségével? A recept triviális és könnyen követhető még a tapasztalatlan szakácsok számára is. Kezdjük a hozzávalókkal (a következő hozzávalók körülbelül 1,5-2 kg húshoz lesznek megfelelőek). Szükséged lesz rá:
- 1 l természetes író,
- 2 evőkanál só,
- 1/2 teáskanál cukor.
Elkészítési mód:
Öntsd az írót egy nagy tálba, add hozzá a sót és a cukrot, és keverj össze mindent nagyon jól. Tegyük bele a csirkét, és vonjuk be a páccal, majd fedjük le, és tegyük a hűtőbe. A csirkének több órán át vagy egy éjszakán át kell a pácban maradnia. Sütés előtt legalább egy órával mindenképpen vegyük ki a húst a hűtőből. Ezáltal a csirke szobahőmérsékletűvé válik, ami fontos a további sütéshez. Amikor a pácolási idő letelt, vegye ki a csirkét az edényből, távolítsa el a felesleges pácot, és süsse meg. Süssük 220 fokon körülbelül 15 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük további 45-50 percig.
Pác csirkecombokhoz egy különleges érintéssel
Egy másik recept bemutatja csirkecomb pác fűszeres hozzávalókkal. Ez tökéletes lesz a merész ízek kedvelőinek. 10 csirkecombhoz készítsük el:
- 10 evőkanál olívaolaj,
- 10 evőkanál szójaszósz,
- 2 evőkanál méz,
- 1 evőkanál mustár,
- 1 teáskanál reszelt gyömbér,
- ½ teáskanál csípős paprika.
Elkészítési mód:
A pác összes hozzávalóját nagyon jól összekeverjük, majd minden combra rákenjük. A könnyebbség és a pác egyenletes eloszlása érdekében a húst tartalmazó edényt szorosan lezárhatja, és néhányszor erőteljesen megrázhatja. A húsnak legalább egy órán át a pácban kell maradnia. Ha azt tervezi, hogy azonnal elkészíti az ételt, nem kell a húst a hűtőben tárolnia – csak tegye a pácolt hús edényét a konyhapultra. A pácolt csirkecombokat grillezheti vagy sütőben megsütheti (Sütési idő – körülbelül 40 perc 200 fokon.).
Pác csirkemellhez fűszernövényekkel
A listánk utolsó csirkemell pác receptje nagyon jól alkalmazható baromfihúsokhoz. Egy dupla csirkefiléhez készítsük el:
- 5 evőkanál olívaolaj,
- 2 evőkanál szójaszósz,
- 1 teáskanál rozmaring,
- 1 teáskanál kakukkfű,
- 1 teáskanál majoránna.
Elkészítési mód:
Egy nagy tálban keverd össze a pác összes hozzávalóját. Tegyük a csirkefiléket a tálba, és nagyon alaposan kenjük be őket az elkészített páccal. Tegyük félre legalább egy órára (hasonlóan az előző recepthez – nem kell a húst hűtőbe tenni, ha azonnal elkészítjük). Vegyük ki a húst a tálból, és távolítsuk el a felesleges pácot (vigyázzunk, hogy a fűszerek ne égjenek meg a további elkészítés során). Grillezze a húst, pl. grillserpenyőben vagy elektromos grillen.
Kapcsolódó cikkek:
Pác sertéssült curryhez – egyszerű trükk a zsenge és lédús húsért. Nem fogod megtagadni magadtól a következő falatot
Nagyon szaftos csirke, meg tudod csinálni. A kulcs a pác, de nem csak a fűszerekről van szó.
