Hogyan készítsd el a spárgát? Elég sok ötlet van, de mi mégis leginkább megfőzzük, vagy szalonnába tekerjük, és megsütjük vagy grillezzük. Egy spárgarecept azonban biztosan különleges helyet foglal el a szlovákok szívében. Nagyon egyszerű és még finomabb, ráadásul az üvegek is jól jönnek majd.
Lassan kezdődik a spárgaszezon, és végre a piacokon is megtalálhatjuk ezeket az ízletes zöld szárakat. A spárga a tavasz íze, és bárhogyan is készítjük el, mindig finom.. A spárgaszezon sajnos elég rövid. Természetesen a spárgát le lehet fagyasztani, de van egy másik módja is, hogy tovább tartósítsuk. Szereted a savanyított zöldségeket? Most van itt a legjobb alkalom, hogy felfedezz egy vadonatúj receptet. A savanyított spárga jobb, mint az uborka, elkészítése egyszerű, és vacsora köreteként, saláták hozzávalójaként vagy egyszerűen csak rágcsálnivalóként tálalva sokáig emlékeztetni fog az ízére..
Hogyan kell elkészíteni a spárgát? Főzd meg!
Hozzávalók:
- 2 csokor spárga (összesen kb. 1 kg),
- 6 babérlevél,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 2 csokor kapor,
- egy darab tormagyökér (edényenként két kb. 3 cm hosszú darab),
- sós víz: 1 teáskanál só literenként ,
- 10 fűszeres golyó,
- tiszta, kiégetett üvegek – két üveg elegendő ennyi hozzávalóhoz).
Savanyított spárga – hogyan kell elkészíteni:
- A savanyú spárga elkészítése szinte teljesen megegyezik a savanyú uborkáéval. Természetesen a páclé elkészítésével kezdjük. Forraljuk fel a vizet sóval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Amíg a páclé hűl, forró vízben égesse el az üvegeket, és készítse elő a többi hozzávalót. Tisztítsuk meg a spárgát, és vágjuk le a fás végeket. Hámozzuk meg a fokhagymát, és zúzzuk össze vagy vágjuk félbe az egyes gerezdeket.
- Tegyük a fokhagymagerezdeket az üvegek aljára, és rendezzük el a spárgát csokorba kötve minden egyes üvegben. A babérlevelet és a fűszerpaprikát tegye a spárgák közé. Adjuk hozzá a tormát, és a tetejére szórjuk a zúzott kaprot.
- Öntse a páclét a spárgára, és zárja le az üveget. Tegyük félre egy pulton vagy más helyen szobahőmérsékleten kb. 4 napig. Ez idő elteltével az üvegeknek buborékosodniuk kell, és a spárgának színt kell változtatnia. Ez azt jelzi, hogy a pácolási folyamat jól halad.
- Ezután az idő elteltével a savanyított spárgával teli üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezheti. Fontos, hogy hűvös, sötét helyen tároljuk.
Mint láthatod, nem csak uborkát lehet savanyítani, és a tavasz a többi, de ugyanolyan ízletes savanyításnak. Ha szereted a spárgát, de a házi savanyúságot is, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.. Nem fogsz csalódni, szavunkat adjuk rá.
Kapcsolódó cikkek:
Az ilyen spárga néhány perc alatt eltűnik a tányérokról. Én ezekkel a hozzávalókkal tálalom, őrületesen kijönnek
Zöld spárga receptje. A család előbb megeszi, aztán szobrot épít neked.
