A tojásfőzés nem a legnehezebb kulináris feladat.
De nem olyan egyszerű elérni, hogy az étel igazán étvágygerjesztőnek tűnt.
Nagyon gyakran kiderül, hogy a kemény tojás sárgája körül szürkés vagy zöldes színű „gyűrű” látható.
Néha a tojás egész része elsötétül, amelynek élénksárga vagy narancssárga árnyalatúnak kell lennie.
Ezt a jelenséget a kén felszabadulása és hidrogén-szulfid képződése okozza, ami megváltoztatja az edény színét. Maga a reakció a tojás hosszan tartó forralása miatt következik be.
Így megakadályozhatja, hogy a sárgáján szürke perem jelenjen meg, ha korán eltávolítja az edényt a forrásban lévő vízből.
De mi van, ha az ínyence attól tart, hogy nem főzi meg teljesen a terméket, és nem kemény tojást kap, hanem lágy tojást vagy „zacskóba”?
Szerencsére van egy egyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tojásfehérje és a sárgája teljesen megszilárdul, anélkül, hogy az étel megbarnulna.
Hogyan kell főzni a tojást
A kemény tojás elkészítéséhez a terméket nem kell 10 percig forrásban lévő vízben hagyni.
Elég és 5 perc. Lejárt az idő? Ezután kapcsolja ki az égőt.
Az étel „befejezéséhez” egy serpenyőben kell hagyni hűtéssel, de ugyanakkor nagyon forró vízzel. Ennek a „feldolgozásnak” 8 percig kell tartania.
Ennek eredményeként a szakács tökéletesen főtt tojást kap – világos és közepesen kemény sárgájával, szürke pereme nélkül.
