A krém az egyik legkifinomultabb desszert. A bársonyos krémmel megrakott finom leveles tészta elfogyasztása mindig egy extra adaggal végződik. Bár sokan másként gondolják – ennek a finomságnak az elkészítése egyáltalán nem nehéz vagy bonyolult.
Kremesh – sokféle néven ismert, amelyek többsége a német nyelvből származik. cremeschnitte és szó szerint fordítva azt jelenti, hogy tejszínhabos szelet, vagy bizonyos esetekben tejszínes torta. A történeti szociolingvisztika szerint a creme de la creme eredete az Osztrák-Magyar Monarchia két konyhájának keveredésére vezethető vissza.
A creme fraiche receptje, amely soha nem hagyott cserben. Ez a sütemény mindig nagy feltűnést kelt
A pudingos krém sütése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. Az egész elkészítési folyamat több lépésből áll, amelyek a következők: a krém elkészítése, a kész leveles tészta sütése, a levelek rétegezése a krémkeverékkel, és az egész desszert hűtése..
Hozzávalók a tésztához:
- 2 tekercs leveles tészta,
- 3 evőkanál porcukor.
Hozzávalók a krémkeverékhez:
- 500 ml tej,
- 200 g vaj,
- 220 g cukor,
- 5 tojássárgája,
- 50 g búzaliszt,
- 1 teáskanál vaníliakivonat.
Házi készítésű pudingkrém bársonykrémmel. Elkészítési eljárás:
A vajat előzetesen vegyük ki a hűtőből, hogy legyen ideje megpuhulni. Keverjük össze az összes tojássárgáját a cukorral, a liszttel és a vaníliakivonattal. Adjunk hozzá egy csésze tejet (250 ml), és addig keverjük, amíg a hozzávalók összeállnak. Öntse a maradék tejet egy lábasba, és forralja fel. Amikor elkezd feljönni, óvatosan öntsük bele a tojásos keveréket. Főzzük a keveréket állandóan kevergetve körülbelül 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
Amikor a puding megfőtt, tegyük félre az edényt a keverékkel, hogy kihűljön. Helyezzük mindkét leveles tésztatekercset egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Villával több helyen enyhén megszurkáljuk őket, majd a tepsit 190 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 10 percig sütjük. Ha ez az idő letelt, vegyük ki a tésztát, hogy kihűljön.
A vajat keverőgéppel magas fordulatszámon habosra verjük. A verés abbahagyása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt pudingkrémet. Addig keverjük, amíg minden össze nem áll. Az így kapott keveréknek homogénnek, csomómentesnek és bársonyosan simának kell lennie. A pudingkrémet kenjük a megsült leveles tészta egyik szeletére, és fedjük be a másik szelettel. Végül szórjuk meg a süteményt porcukorral, és tegyük néhány órára a hűtőbe. Amikor a puding kihűlt és megdermedt, vágja fel a pudingot darabokra, és tálalja az elragadtatott vendégeknek. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
Almás pite – egy világvezetéshez méltó recept. Egy perc munka és két perc sütés
Lisztmentes csokoládétorta. Négy hozzávalóból elképesztően finom desszertet készíthetsz
