Tonhalas sajtos empanadas: Kövesse ezt az egyszerű receptet, hogy a semmiből készítse el őket.

Hozzávalók

• 3 tonhalkonzerv vízben
• 1 hagyma, apróra vágva
• 150 g friss sajt
• Só és őrölt fekete bors az ízesítéshez
• 1 felvert tojás a mázhoz
• 250 g búzaliszt a tésztához
• 1 teáskanál cukor a tésztához
• 1 teáskanál só a tésztához
• 180 g sertészsír a tésztához
• Hideg víz a tésztához

Elkészítés

1. A zsírt a csipetnyi sóval és a cukorral jól kikeverjük, majd átszitáljuk, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet.
2. Adjunk hozzá egy fröccsnyi hideg vizet, csak hogy homogenizáljuk a keveréket és sima állagúvá tegyük, tökéletesen keverjük kb. 10-15 percig megállás nélkül, amikor már rugalmas állagú, nem ragad a kezünkhöz, tegyük a tésztát egy üvegtálba, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk pihenni a hűtőben legalább 20 percig.
3. Használjuk ki ezt az időt, hogy elkészítsük az empanadák ízletes töltelékét, melegítsünk fel egy serpenyőt egy kevés olajjal, és dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, amikor már kissé aranyszínű, adjuk hozzá a konzervdobozban lévő vízből előzőleg lecsepegtetett tonhalat, főzzük körülbelül két percig, és ízesítsük egy csipet sóval és őrölt fekete borssal.
4. Adjuk hozzá a friss sajtot és keverjük jól össze, főzzük, amíg kissé megolvad, majd kapcsoljuk le a tűzről és tegyük félre.
5. Ez idő elteltével felfújhatjuk, vegyünk egy kis adagot a tésztából, és állítsuk össze az empanada-darabokat, amikor kb. 10-12 cm átmérőjű köröket kapunk, vegyünk egy kis adag tonhalas keveréket, és helyezzük a közepükre, hajtsuk félbe, és egy villa segítségével vagy tiszta kézzel összecsippentve zárjuk le a széleket.
6. Ismételje meg a fenti folyamatot, hogy több darabot formázzon, majd süsse mindegyik empanadát körülbelül 5 percig mindkét oldalon, vagy amíg enyhén megbarnul, vagy megsütheti légsütőben.
7. Tálalja, és élvezze a finom tonhalas-sajtos empanadákat.