Az apróra vágott petrezselyem és kapor sokakat meglepett már, akik kinyitottak egy doboz fagylaltot a nagymama fagyasztójában. A kapor és a petrezselyem olyan fűszernövények, amelyeket előszeretettel használnak levesekben, mártásokban, pörköltekben, sőt még szendvicsekben is. És joggal, hiszen rengeteg vitamint és egészségfejlesztő tulajdonságot tartalmaznak a szervezet számára. Hogyan tároljuk megfelelően a petrezselymet és a kaprot, hogy egész télen élvezhessük jótékony hatásukat?
Petrezselyem a vérszegénységért és az egészséges bőrért
A petrezselyem különösen kincset ér C-vitaminban – háromszor több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Ezen kívül alacsony a kalóriatartalma és alacsony a glikémiás indexe.. A petrezselyem a benne lévő tápanyagok miatt kiváló segítője a vashiányos vérszegénység kezelésének, növelik a vas felszívódását a bevitt élelmiszerekből.
De ez még nem minden, mert a petrezselyem fogyasztása ajánlott az emberek számára. akiknek bőrproblémáik vannak. Nemcsak a C-vitamin, hanem a béta-karotin is jótékony hatással van a bőr lipidbarrierjére, így biztosítva annak hidratáltságát.
A petrezselymet a rossz leheletű embereknek is ajánlják, mert a petrezselyem rágása antibakteriális hatású.. Emellett fokozza a nyál- és gyomornedvkiválasztást, ami segíti az emésztést és megelőzi a gyomorégést.
Kapor emésztési zavarokra és ízületi fájdalmakra
A kapor olyan illóolajokat tartalmaz, amelyek serkentik az epe és az emésztőnedvek kiválasztását., ami segít az emésztőrendszernek jobban megbirkózni az emésztéssel, és megakadályozza például a puffadást és a hasi fájdalmat a túlevés után. Ezenkívül a kapor antibakteriális, csökkenti a koleszterinszintet és enyhíti a stresszt.
A kaporkivonat fájdalomcsillapító hatású az ízületi gyulladásra, valamint enyhíti a menstruációs fájdalmat és a hasi fájdalmakat.
Petrezselyem és kapor az étrendben egész évben
A petrezselyem és a kapor leveleit egész évben érdemes fogyasztani, de különösen télen. Bár ezeknek a fűszernövényeknek a szezonja a nyár, érdemes felhalmozni a friss zöldségeket, és előkészíteni őket a következő hónapok tárolására..
A petrezselyem felbecsülhetetlen értékű lesz a megfázás és az influenza megelőzésében, míg a kapor segít felgyorsítani a bakteriális fertőzések kezelését az őszi és téli időszakban.
Hogyan tároljuk a gyógynövényeket?
A petrezselyem és a kapor tárolásának klasszikus módja a fagyasztás. Fontos, hogy a friss fűszernövényeket úgy használjuk fel, hogy előtte finomra aprítjuk őket. Elkészítés előtt ne hagyjuk őket sokáig állni a konyhában, hanem minél hamarabb tegyük a fagyasztóba. Ez azért fontos, mert minél tovább maradnak a fűszernövények szobahőmérsékleten, annál gyorsabban veszítik el értékes összetevőiket.
Ha petrezselymet vagy kaprot szeretnél használni – ne olvaszd ki őket előre. Egyszerűen csak adja őket levesekhez, szószokhoz vagy szendvicsekhez, és a hőmérséklet miatt maguktól felolvadnak. Így nem vesznek el értékes vitaminok és ásványi anyagok. Az apróra vágott kapor és petrezselyem körülbelül hat hónapig tárolható a fagyasztóban.
A fűszernövényeket is lehet száraz, biztosítva, hogy az év bármely szakában rendelkezésre álljanak. Száríthatók kültéren, de nem szabad kitenni a napsugaraknak.
Egy másik módszer fűszernövények szárítása a sütőben. Helyezze a fűszernövényköteget sütőpapírra, és tegye az előmelegített sütőbe. A hőmérséklet nem lehet magasabb 50 Celsius-foknál. A szárítás ezzel a módszerrel több órát is igénybe vehet. Az így elkészített gyógynövényeket száraz és sötét helyen kell tárolni.
Kapcsolódó cikkek:
Ezzel a trükkel sokkal könnyebb lesz az életed. Csak tegyél diót egy tojásos dobozba
A radiátorra szórd rá a kedvenc fűszereidet. Mondjon búcsút egy bosszantó problémának
