A karfiolleves sokak számára a gyermekkor íze. Egy ilyen étel nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Még az amatőrök is tudnak karfiollevest készíteni, de milyen receptet használjunk, hogy olyan íze legyen, mint a nagymamának?

A karfiolleves alapja a következő, ahogy a neve is sugallja, karfiol. Ha egy ilyen leves finom ízét szeretné élvezni, érdemes fiatal és aromás zöldségekhez nyúlni.

A tejszínes karfiolleves kaporral megszórva, fokhagymás krutonnal vagy friss szelet kenyérrel tálalva olyan leves, ami még a válogatós evőket is meggyőzi.

Karfiolleves és hozzávalói

  • két közepes méretű sárgarépa
  • öt közepes burgonya
  • két csokor petrezselyem
  • ¼ zellergyökér
  • fél karfiol
  • egy csirkecomb
  • apróra vágott kapor
  • vaj
  • búzaliszt
  • tejföl
  • só és bors.

Karfiolleves – recept

Karfiolleves elkészítése Kezdjük a zöldségek meghámozásával és alapos megmosásával. A sárgarépát és a petrezselymet felszeleteljük, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, a karfiolt virágokra osztjuk, a zellert pedig egészben hagyjuk, tehát nem vágjuk fel. A kaprot apróra vágjuk.

Tegyük a csirkecombokat egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel, kb. másfél-két deci vízzel, és kis lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a fazékhoz adjuk hozzá a zöldségeket, de egyelőre a karfiol nélkül.. Sózzuk, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a karfiolt a fazékhoz, és főzzük, amíg a zöldség megpuhul.

Amikor a hús jól átsült, vegyük ki a fazékból, kissé hűtsük le, és válasszuk le a húst a csontokról. Ezután vágja apró darabokra. és visszatesszük a fazékba. A vajból és a lisztből készítsünk egy serpenyőben rouxot, és adjuk a leveshez. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és forraljuk fel. Tálaljuk a levest egy kevés tejszínnel.

Kapcsolódó cikkek:

A húsmentes steakek lenyűgöznek. Csak karfiolra és egy finom pácra van szükséged, és a csoda megteszi magát.

A legjobb köret vacsorához sem a krumpli, sem a rizs nem lehet. Végy két szezonális zöldséget, és készíts belőlük pürét – finom