Elég egy árnyalatot figyelembe venni, hogy rizsből és húsból igazi közép-ázsiai étel készüljön.
Ellenkező esetben csak étvágytalan zabkását lehet főzni, amelyet félretolnak, és megtagadják az elfogyasztását.
Ragadós rizs zöldségekkel és hússal az asztalon vízhiba miatt jelenik meg. Csak rosszul kell kiönteni, és az edény megromlik.
Sok háziasszony hideg vizet használ. Ez a kulcsfontosságú felügyelet a pilaf elkészítésében. A hús elveszti lédússágát, és a gabona összetapad.
Az étel sikeréhez forrásban lévő vizet kell hozzáadni. De itt is van egy árnyalat. Egy mély serpenyő vagy üst fölé először réselt kanalat kell tenni, majd fel kell önteni vízzel. Ezzel a trükkel a rizs omlós marad.
Nem csak hagymát és sárgarépát adnak a pilafhoz. Dobhatsz bele teljes kiőrlésű köményt, fokhagymát, borbolya, mazsolát, szárított sárgabarackot vagy birsalmát. A fűszeres ízek szerelmeseinek pedig a kulináris szakértők a csípős paprikát (frissen vagy őrölten) ajánlják.
