Az epres-kocsonyás pite egyrészt az egyik legklasszikusabb házi torta, másrészt az egyik, amit a legjobban várok tavasszal. A pihe-puha piskóta és az illatos eper tökéletesen passzol egymáshoz, és ennek a duónak tökéletes kiegészítője a gyümölcsös zselé. Egy ilyen desszert még a legborúsabb napokat is feldobja, és az első falat után elolvad a szomorúság.
Az epres torta a tavasz és a nyár elválaszthatatlan társa. Nem kell júniusig várni az elkészítésével, mert a szlovák földieper a földből, amelynek íze kétségtelenül a legjobb. A kevésbé türelmes eperrajongók a boltokban már kapható epret is felhasználhatják. Bár még nincs meg a tökéletes ízük, de a puffasztóan puha piskótával és az édes gyümölcskocsonyával kombinálva fantasztikus triót alkotnak.
Ez a desszert nagyon egyszerű. A sütőre csak egyszer van szükség. Ezután a hűtőszekrény elvégzi a többi munkát. Még csak el sem fogsz fáradni. A gyors előkészítés után leülhetsz a kanapéra, és édes álmélkodásban lubickolhatsz, amíg vársz, hogy az epres-kocsonyás torta elérje a megfelelő állagot.
Epres és zselés torta receptje
Hozzávalók: Eper és eper:
- 4 nagy tojás,
- 70 g cukor,
- 100 g búzaliszt,
- 50 g burgonyaliszt,
- csipetnyi só.
A tejszínhez:
- 1/2 csésze porcukor,
- 1/4 csésze tej,
- 1/4 csésze forró víz,
- 600 g hideg krémsajt,
- egy csomag vaníliás cukor,
- egy teáskanál zselatin.
Top:
- 500 g friss eper,
- 2 eperzselé.
Elkészítési mód:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és kezdd el a piskóta elkészítését. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és közben adjunk hozzá egy kevés sót. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Ezt lassan tegyük, fontos, hogy ne egyszerre adjuk hozzá az összes porcukrot. Ne hagyjuk abba a verést. Amikor a krém elkezd csillogni, adjunk hozzá egy tojássárgáját, verjük fél percig, adjunk hozzá egy másikat, ismét verjük fel, és így tovább, amíg mind a négyet felverjük.
Egy másik tálban keverjük össze az átszitált lisztet. Fokozatosan add hozzá, valamint a porcukrot a tojásfehérjehabhoz. Keverjük végig a keverőgép közepes sebességén. Amikor a keverék összeállt, öntsük egy sütőformába, amelynek az alját pergamenpapírral béleltük ki. Azonnal tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 20 percig. Vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.
Közben, amíg a piskóta sül, készítsük el a krémet. Egy lábasban fedjük le a zselatint forró vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, majd öntsük bele a tejet, és keverjük össze újra. Hagyjuk kihűlni.
Egy tálban verjük fel a tejszínt a porcukorral és a vaníliával habosra. Ezután fokozatosan, kanálról kanálra hozzáadjuk a mártogatós tartalmát (fontos, hogy a zselatin kihűljön, különben élvezhetetlen csomókat képezhet a krémben). Addig keverjük, amíg a massza össze nem áll. Ezután öntsük a krémet a kihűlt piskótára. Tegyük a hűtőszekrénybe körülbelül 40 percre.
Most jöhet a zselé. Oldjuk fel forró vízben, és várjuk meg, amíg kihűl. Ezután tedd a hűtőbe, és hagyd ott, amíg elkezd megszilárdulni.
Mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárát. Vágjuk félbe a gyümölcsöt, és tegyük a krém tetejére. Öntsük rá a lekvárt, majd az egész tortát az eperrel és a zselével együtt tegyük vissza a hűtőbe, hogy megdermedjen.
Kapcsolódó cikkek:
Zselés torta húsvétra. Ez a desszert telitalálat! Készítse el a húsvéti ünnepekre, és lepje meg családját!
Hideg sajttorta zselével. Hihetetlenül egyszerű sajttorta, amely őrült ízű lesz
