A milanesas A nápolyi stílusú milánói az egyik legnépszerűbb étel a bárokban és éttermekben, mivel klasszikus és ízletes. Az elkészítési módja az egyes szakácsoktól függhet, de egy dolgot nem tagadhatunk le: ez egy teljesen sokoldalúan felhasználható étel.
Ha szeretnél néhány milanesas Nápolyi stílusban, szuper ropogós bevonattal, kövesse lépésről lépésre ezt a cikket, mert minden lényege meglesz, de egy különleges trükkel ízesítve a húst.
Hozzávalók
- 1 kg felszeletelt csülök
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 marék petrezselyem
- 2 evőkanál mustár
- 3 tojás
- Citromhéj
- Mozzarella vagy quartirolo sajt
- Paradicsomszósz
- Só
- Kenyérmorzsa és liszt c/n a panírozáshoz
Elkészítése
- Egy nagy tálban keverjük össze a csülökfiléket az apróra vágott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel, a citromhéjjal és a mustárral. Ellenőrizzük, hogy az összes filét jól bevonja ez a keverék. A titok a milanesa A pácolás legjobb módja, ha legalább 30 percig a hűtőben hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
- A tojásokat mélytányérban verjük fel, és ízesítsük egy kevés sóval, ha szeretnénk, borsot is adhatunk hozzá. Egy másik mély tányérba tegyük a zsemlemorzsát, egy másikba a lisztet, és folytassuk az összeállítását. milanesas. Foglalja le őket
- A pácléből kivett csülökfiléket mártsuk a felvert tojásba, mindet teljesen be kell fednie, majd a lisztbe, majd ismét a tojásba, végül a zsemlemorzsába.
- Készítsük el a paradicsomszószt, lehet dobozos vagy reszelt paradicsomból, serpenyőben főzzük meg a megpirított fokhagymával, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
- Süssük meg a milanesas a sütőben mindkét oldalát aranybarnára és átsütöttre sütjük. A filé vastagságától függően ez oldalanként 3-4 percet vehet igénybe.
- Helyezze a milanesas egy tepsire, és öntsük le őket a szósszal, a nápolyi változathoz adjuk hozzá a sajtot, és 180 °C-os sütőben grillezzük őket kb. 10-15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és enyhén megbarnul.
- Tálalja csípős forrón a kedvenc köretével, legyen az friss saláta, chips, rizs vagy a legjobb kombináció: krémes burgonyapüré.
