Próbáld ki otthon megsütni ezt a finom csokoládétortát gazdag kakaós tejszínhabbal, amely a dohányzóasztalod sztárja lehet. Ezzel a recepttel egy kis kávéházi hangulatot varázsolhatsz otthonodba. A torta gazdagon csokoládés, sima krémmel, amely tökéletesen kiegészíti kedvenc kávéját vagy teáját. Készüljön fel a család és a barátok dicséretére, akik minden egyes falatot élvezni fognak!
Ha neked is van kedvenc recepted, mindenképpen mesélj róla Facebook-csoportunkban
Csokoládétorta kakaóval és tejszínhabbal
Amire szükségünk lesz: A süteményt elkészíthetjük a következő módon:
Tészta – száraz hozzávalók:
- 40 g búzaliszt
- 40 g burgonyakeményítő
- 6 g sütőpor
- 40 g sötét kakaó cukor nélkül
Egyéb hozzávalók a tésztához:
- 6 tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
- 160 g cukor
- 6 tojássárgája
- 80 g olvasztott vaj
Csokoládékrém:
- 500 ml tej
- egy csipet só
- 100 g tojássárgája
- 120 g cukor
- 55 g kukoricakeményítő
- 30 g vaj
- 150 g apróra vágott csokoládé
- 200 g tejszín
Kakaós tejszínhab:
- 650 g hideg tejszín 38%
- 45 g porcukor
- 15 g kakaó
Impregnálás:
- 130 g víz
- 130 g cukor
- 70 ml víz
- 15 g – 30 g alkohol (alkohol helyett citrom- vagy narancslé stb.)
Hogyan kell eljárni:
1. Tészta – száraz összetevők: Keverjük össze az átszitált száraz hozzávalókat: az átszitált lisztet, a burgonyakeményítőt, a sütőport és a sötét kakaót cukor nélkül – keverjük össze.
2. Öntsük a tojásfehérjét egy másik tálba – verjük habosra, és adjuk hozzá a cukrot. Ezután folytassuk a verést, amíg kemény fehér habot nem kapunk, fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgáját, majd fokozatosan keverjük hozzá a száraz hozzávalók keverékét. Keverjük össze, és öntsük bele a még hűlt olvasztott vajat – jól keverjük össze. Kész a lágy tészta!
3. Ezután öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, szépen terítsük szét és simítsuk el.
4. Előmelegített sütőben 180 °C-on 50 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 150 °C-ra csökkentjük, és tovább sütjük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, és sütés után 15 percig hagyja a süteményt a sütőben nyitott ajtóval.
5. A megsült, kihűlt tésztát vágjuk 2 egyenlő részre. Az egyik tésztarészt tekerjük karikára, és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
6. Csokoládékrém: Öntsd a tejet egy lábasba a tűzhelyen, és adj hozzá egy csipet sót – keverd meg, és főzd alacsony lángon.
7. Öntsük a tojássárgáját egy tálba, és adjuk hozzá a cukrot – keverjük, amíg a cukor feloldódik, majd öntsük bele az átszitált kukoricakeményítőt, hogy ne képződjön csomó – keverjük össze. Ezután a forró tej egy részét átöntjük egy szűrőn, és a keveréket a forró tejjel együtt a lábasba öntjük. Főzzük sűrűre és simára.
8. Azonnal adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott étcsokoládét az elkészített forró krémhez – jól keverjük össze, majd az így kapott krémet öntsük egy hideg tálba, és fedjük le fóliával. Ezután hagyjuk kihűlni, és 90 percre hűtőszekrénybe tesszük.
9. Impregnálás: Öntsünk vizet egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze. Ezután öntsünk még 70 g vizet, és adjunk hozzá tetszés szerinti alkoholt. Az alkoholt helyettesítheti citrom- vagy narancslével.
10. 90 perc elteltével vegyük ki a krémet a hűtőből, és keverjük simára és krémesre.
11. Tejszínhab: Öntsük a hideg tejszínt egy tálba, adjuk hozzá az átszitált porcukrot és a keserű kakaót – jól keverjük össze. Ezután tegyünk kb. 450 g csokoládékrémet egy tálba, és keverjük össze kb. 200 g tejszínhabbal – jól keverjük össze.
12. A karikában lévő tészta alsó részét ízlés szerint impregnáljuk, majd egy kanállal kenjük rá a felvert csokoládékrémet, és szépen simítsuk el.
13. Ezután reszeljük rá a csokoládét a krémre, és helyezzük rá az impregnált tészta második részét mindkét oldalára, majd kenjük rá és kenjük meg a kakaós tejszínhabbal, amit simítsunk el, és tegyük hűtőbe 3 órára, de lehetőleg egy éjszakára.
14. Végül a maradék kakaós tejszínhabbal rózsa alakban díszítjük, és szeretettel és kegyesen tálaljuk.
Barátaim, jó sütést kívánunk!
