A vaj egészséges termék, telített vitaminokkal, zsírsavakkal. Ezért egy kis darab olaj az étrendben biztosan nem árt.
De ha egy ilyen terméket sütéshez használnak, akkor a zsír nagy része a feldolgozás során „elhagy”. De amint tapasztalt szakácsok megjegyzik, ha olajat használ a szelet párolásához, akkor a vitaminok közvetlenül a húsételbe kerülnek.
Természetesen a szokásos finomságok íze megváltozik.
A szelet lédúsabb, tovább marad friss és puha. Ezenkívül a vajban párolás segít, ha az étel túl keménynek bizonyult, vagy túl sok zsemlemorzsát tettek bele.
De mit is kell pontosan hozzáadni a serpenyőbe a szelet párolásához? Természetesen egy darab vajat nehéz elkészíteni.
20 gramm olajhoz vegyen egy babérlevelet, 80 gramm vizet, egy gerezd fokhagymát és 1-2 borsó szegfűborsot.
Amint a vaj felolvadt, ebbe a keverékbe teheti a szeleteket, amíg a víz fel nem forr.
Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt vagy a serpenyőt fél órára.
Ezután az ételt az asztalnál lehet felszolgálni.
