A pácolt sertésnyak szeletek kiváló választás a zsenge és szaftos, gazdag ízű húsok kedvelőinek. Ennek az ételnek az elkészítése abból áll, hogy a húst merész fűszerekkel pácolják, majd hagymával, sörrel és paprikával együtt sütik, ami felejthetetlen ízt ad a húsnak. Ez a recept kiválóan alkalmas családi ebédekhez vagy vacsorákhoz, amikor valami igazán különlegeset szeretne kínálni szeretteinek.
Hozzávalók
- Sertésnyak (1,5-2 cm széles szeletekre vágva)
- Steakpaprika, finomra őrölt bors
- Olaj a pácoláshoz
- Sertészsír vagy olaj a pároláshoz
- Hagyma
- Fokhagyma (3 gerezd)
- Zúzott kömény
- Világos sör (1,5 – 2 dcl)
- Leves (1 – 1,5 dcl)
- Paprika (2 db)
Elkészítési eljárás
1) A hús pácolása: Mossuk meg, szárítsuk meg és szeleteljük fel a nyakat. A szeleteket felszúrjuk, és mindkét oldalát átvágjuk, hogy sütés közben ne görbüljenek. Fűszerezzük a húst steakfűszerrel és enyhén őrölt borssal, locsoljuk meg olajjal, és hagyjuk egy éjszakán át pácolódni a hűtőben.
2) A hús sütése: Másnap egy serpenyőben, zsiradékban vagy olajban mindkét oldalán megsütjük a szeleteket. Ha megpirult, kivesszük, és ugyanabban a zsiradékban aranyszínűre pirítjuk a felszeletelt hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket.
3) Sütés: A megsült szeleteket a hagymával és a fokhagymával együtt tegyük át egy tepsibe, adjuk hozzá a zúzott köményt, és öntsük fel a sörrel és a húslevessel. Fedő alatt, 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át pároljuk.
4) Adjuk hozzá a paprikát: Egy óra elteltével adjuk hozzá a felkockázott paprikát, és pároljuk nyíltan további fél órán át, amíg a hús megpuhul.
5) Fűszerezés és sűrítés: A húslevest besűríthetjük (pl. vízben feloldott liszttel) és szükség szerint fűszerezhetjük.
Próbálja ki azt is:
Következtetés
A hagymában, sörben és kapribogyóban pácolt sertésnyak szeletek tökéletes választás, ha különleges étellel szeretné megkínálni szeretteit. A zsenge, lédús, ízekkel teli hús minden ínyenc szívét elnyeri. Tálalja burgonyával, chipsszel vagy rizzsel, és élvezze a közös vacsorát.
